Συνταγές

Μπουγιαμπέσα

Υλικά για 6 άτομα

  • 6-8 γαρίδες
  • 2 κιλά πετρόψαρα
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 φινόκιο κομμένο σε ψιλές φέτες
  • 2 καρότα κομμένα σε ψιλές φέτες
  • 2-3 μέτριες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη, διαλυμένο σε λίγο καυτό νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζετε αρχικά τα ψάρια και τα μεγαλύτερα τα κόβετε σε κομμάτια.
  2. Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Κατόπιν συμπληρώνετε το πράσο, το φινόκιο, το καρότο, τις ντομάτες με το μαϊντανό, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι και τα σοτάρετε όλα σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά περίπου.
  4. Στη συνέχεια ρίχνετε βραστό νερό και βράζετε τα λαχανικά για άλλα 25 λεπτά.
  5. Βάζετε τα ψάρια και το υπόλοιπο λάδι, το σαφράν με το νερό του και συνεχίζετε το βράσιμο για 20 λεπτά ακόμη.
  6. Τέλος, προσθέτετε τις γαρίδες και αφήνετε να βράσουν για 5-7 λεπτά.
  7. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε προσεχτικά τα ψάρια από την κατσαρόλα σε μια ζεστή πιατέλα και σερβίρετε.

Ροη Ειδησεων

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Κυριακή 13 Ιουλίου 2025

Λευκωσία Παναγή Μαρία Πρίγκηπος Καρόλου 9 Άγιος Δομέτιος 22311725 Τσαγκάρης Λούκας Γρίβα Διγενή 64 & …

12 Ιουλίου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 12 Ιουλίου

Της Αγίας Βερονίκης αιμορροούσης, του Οσίου Παϊσίου του Αγιορείτου και των Αγίων Πρόκλου και Ιλαρίου…

11 Ιουλίου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία το Σάββατο 12 Ιουλίου 2025

Λευκωσία Κόκκινος Τάσος Χρυσάνθου Μυλωνά 13 Στρόβολος 22777117 Μένοικος Κυριάκος Λεωφ. Κυρηνείας 53 Αγλαντζιά 22005704…

11 Ιουλίου, 2025

Πέρασε η τροπολογία για τρίμηνη άρση εξέτασης ασύλου στην Ελλάδα

Με κοινοβουλευτική πλειοψηφία 177 βουλευτών εγκρίθηκε η τροπολογία της ελληνικής Κυβέρνησης με την οποία προβλέπεται…

11 Ιουλίου, 2025

Γέννησε η Ευρυδίκη Βαλαβάνη!

Γέννησε η Ευρυδίκη Βαλαβάνη με την ευχάριστη είδηση να γίνεται γνωστή από την ίδια, την…

11 Ιουλίου, 2025

Καταπέλτης το πόρισμα για ΤΑΚΑΤΑ: Ποινικές ευθύνες για 3, πειθαρχικές για 5 άτομα

Έρευνα για ποινικές ευθύνες για τρία πρόσωπα και πειθαρχικές ευθύνες για γύρω στα πέντε άτομα…

11 Ιουλίου, 2025