Χούμους γλυκοπατάτας

Υλικά

• 1 γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Χυμό από ένα λεμόνι
• 1/4 φλ. τσαγιού ταχίνι
• 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ. γλ. κύμινο
• 1/4 κ. γλ. θαλασσινό αλάτι
• 4 κ. σ. νερό

Εκτέλεση

Βήμα 1

Τρυπήστε την πατάτα με ένα πιρούνι και ψήστε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Βήμα 2

Κόψτε την στη μέση, αφαιρέστε τη σάρκα και βάλτε την στο μπλέντερ.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και προσθέστε το στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού.

Βήμα 4

Προσθέστε το ταχίνι, τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το θαλασσινό αλάτι και το νερό στο μπλέντερ.

Βήμα 5

Ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα για 20 δευτερόλεπτα. Σταματήστε, ξύστε τις πλευρές και ανακατέψτε ξανά για άλλα 20 δευτερόλεπτα.

Βήμα 6

Σερβίρετε και απολαύστε!