Ένα εύκολο, πεντάνόστιμο και γρήγορο γλυκό και ιδιαίτερα αγαπητό όχι μόνο σε περίοδους νηστείας αλλά και καθόλη τη διάρκεια του χρόνου.
Χρόνος αναμονής: 2 ώρες
Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 12
Συστατικά
Για το σιρόπι
- 1250 ml νερό
- 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2 γαρύφαλλά
- 2 κ.σ. ανθόνερο
Για το χαλβά
- 400 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 100 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα
- 125 ml σπορέλαιο
- 6 κ.σ. σιρόπι τριανταφύλλου
Για το σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε ξανά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. από την ώρα που θα πάρουν βράση.
- Προσθέτουμε το μέλι και αφαιρούμε απ’ τη φωτιά, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη.
Για το χαλβά
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το σπορέλαιο και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα.
- Έπειτα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με το σύρμα μέχρι να δέσει το μείγμα μας.
- Ανακατεύετε συνεχώς το χαλβά για να μην κολλήσει.
- Χωρίζουμε το μείγμα μας σε δυο μπολ.
- Στο ένα μπολ προσθέτουμε το σιρόπι τριαντάφυλλου και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Βρέχουμε με νερό μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
- Ρίχνουμε το ροζ μείγμα μέσα στη φόρμα μας και μετά το λευκό.
- Αφήνουμε το χαλβά να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες
- Αναποδογυρίζουμε το χαλβά σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.
An easy, delicious and quick dessert and very popular not only during fasting periods but throughout the year.
Waiting time: 2 hours
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 10 minutes
Servings: 12
Ingredients
For the syrup
- 1250 ml water
- 350 g granulated sugar
- 2 tbs honey
- 1 cinnamon stick
- 2 cloves
- 2 tbs rose water
For the halva
- 400 g semolina, thick
- 100 g almonds, blanched and chopped
- 125 ml sunflower oil
- 6 tbs rose syrup
Method
For the syrup
- In a pot, add all the ingredients for the syrup except honey.
- Stir until it comes to a boil. Do not stir again from the time the boiling starts.
- Place over low heat for 5 minutes.
- As soon as it comes to a boil add the honey and remove it from the heat.
- Mix gently and let the syrup aside.
For the halva
- In a pot, place the sunflower and roast the almonds.
- Then, add the semolina and roast for 5 minutes until lightly browned.
- Pour the hot syrup into the pot and cook over low heat until the mixture becomes firm.
- Stir the halva constantly to prevent it from sticking.
- Divide the mixture into two bowls.
- In a bowl add the rose syrup and mix well with a wire.
- Wet a round cake pan shape with water.
- Pour the pink mixture into the pan and then the white mixture.
- Allow halva to cool in the refrigerator for 2 hours.
- Turn the halva on a platter and serve.