Fudge μπράουνις (brownies)

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα, εύκολα και αφράτα brownies με σοκολάτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 12

Συστατικά

• 225 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 4 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. κορν φλάουερ
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 100 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
• 1 κ.γ. καφές εσπρέσσο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα , ψιλοκομμένη

Μέθοδος εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Σε ένα ταψί αλουμινίου 20×30 εκ. βάζουμε λαδόκολλα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλάγια, τη βουτυρώνουμε και την πασπαλίζουμε με κακάο.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (ένα μπολ το όποιο είναι πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντάς τα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
• Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και αφήνουμε το μειγμα στην άκρη να κρυώσει.
• Έπειτα, στον κάδο του μίξερ βάζουμε τις ζάχαρες. τα αυγά, το εσπρέσσο, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε για 4-5 λεπτά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο (κοσκινισμένα).
• Αφού αφρατέψουν τα υλικά στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε μέσα, τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
• Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι με το κακάο και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ( Μην το παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει πολύ).
• Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα.
• Σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας.