Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Υλικά

• 1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 4 φλ. τσαγιού κρεμμύδι σε φέτες
• 300 γρ. ζωμό βοδινού
• 2 κ. σ. ξηρό σέρι
• 1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι
• 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 φέτες γαλλικής μπαγκέτας
• 4 φέτες τυρί προβολόνε
• 2 φέτες ελβετικό τυρί, κομμένο σε κύβους
• 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Βήμα 2

Προσθέστε το ζωμό βοδινού, το σέρι και το θυμάρι, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Βήμα 3

Προθερμάνετε το φούρνο.

Βήμα 4

Ρίξτε τη σούπα σε πήλινα μπολ σερβιρίσματος ασφαλή για το φούρνο και τοποθετήστε μια φέτα ψωμί πάνω από το καθένα (μπορείτε να το σπάσετε σε κομμάτια αν προτιμάτε).

Βήμα 5

Πάνω από το ψωμί στρώστε μια φέτα προβολόνε, ελβετικό τυρί σε κύβους και 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα μπολ σε μια λαμαρίνα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς.