Γαρίδες της Τοσκάνης

Υλικά

• 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
• 1 σκ. σκόρδο
• 400 γρ. καθαρισμένες
• μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 80 γρ. λιαστές ντομάτες
• μισό φλ. λευκό κρασί
• μισό κούπα κρέμα γάλακτος
• αλάτι και πιπέρι
• 2 φλυτζάνια φύλλα σπανάκι
• 70 γρ.
• 1 κ.σ. θυμάρι, φασκόμηλο και μαϊντανό

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο στο τηγάνι και το αφήνουμε λίγο να πάρει χρώμα και προσθέτουμε τις γαρίδες. Τις σοτάρουμε για ένα λεπτό σε δυνατή φωτιά και αφαιρούμε το τηγάνι από το μάτι.

Βήμα 2

Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και τις λιαστές ντομάτες και προσθέτουμε και το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για δυο λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το σπανάκι και την παρμεζάνα, τις γαρίδες τα μυρωδικά και τον μαϊντανό.