Συνταγές

Γεμιστές μελιτζάνες στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα

  • 250 ml ελαιόλαδο
  • 8 μελιτζάνες
  • 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 3 ντομάτες τριμμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • 1 ζωμό λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Αρχικά, καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τους. Ρίχνετε σε ένα βαθύ σκεύος νερό και λίγο αλάτι και αφήνετε να βράσει καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε χαρακωμένες κατά μήκος τις μελιτζάνες και τις βράζετε καλά.
  2. Έπειτα τις στραγγίζετε και τις σουρώνετε και στη συνέχεια σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια.
  3. Κατόπιν σβήνετε με τη ντομάτα και τον πελτέ και προσθέτετε 1 ποτήρι νερό βραστό στο οποίο έχετε ρίξει το ζωμό.
  4. Συμπληρώνετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλατοπίπερο και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει και χυλώσει η σάλτσα.
  5. Έπειτα, αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί, βάζετε τις μελιτζάνες μέσα με το άνοιγμα προς τα επάνω και τις ανοίγετε.
  6. Βάζετε τη σάλτσα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 10-15 λεπτά.

Ροη Ειδησεων

Στον ΠτΔ οι εκθέσεις 4 υπηρεσιών για την αντιμετώπιση της πυρκαγιάς στην Λεμεσό

Στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας παραδίδονται σήμερα οι εκθέσεις τεσσάρων υπηρεσιών, που είχαν σχέση με την…

1 Αυγούστου, 2025

Συνεχίζουν να ψάχνουν τον δράστη της απόπειρας φόνου στην Λάρνακα

Συνεχίζονται οι έρευνες της Αστυνομίας για τον εντοπισμό του δράστη της απόπειρας φόνου εναντίον 47χρονου…

1 Αυγούστου, 2025

ΠΡΩΤΑΡΑΣ: Έγιναν τα αποκαλυπτήρια του γλυπτού «Η Ναυμαχία της Λεύκολλας» (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Την Τρίτη 29 Ιουλίου 2025, ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας πραγματοποίησε την τελετή αποκαλυπτηρίων του…

1 Αυγούστου, 2025

Ο Τραμπ επέβαλλε επιπρόσθετους δασμούς σε δεκάδες χώρες – Τι ισχύει για ΕΕ

Ο αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ υπέγραψε χθες Πέμπτη το εκτελεστικό διάταγμα με το οποίο επιβάλλονται…

1 Αυγούστου, 2025

Συγκίνηση στην εκδήλωση «Αμμόχωστος Δεσμώτισσα – 51 Χρόνια Κατοχής» (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Με ιδιαίτερη επιτυχία και συγκίνηση πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας 28 Ιουλίου 2025, στο Δημοτικό…

1 Αυγούστου, 2025

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η Εκδήλωση Μνήμης και Ελπίδας που διοργάνωσε ο Εθνικός Άχνας, παρουσία του Προέδρου της Δημοκρατίας

Με ιδιαίτερη επιτυχία και μέσα σε κλίμα βαθιάς συγκίνησης πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 30 Ιουλίου 2025…

1 Αυγούστου, 2025