Μερίδα/ες: Οικογενειακή
Συστατικά:
Για το γύρο:
- 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 2 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκ. σκόρδο τριμμένες
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 2 κ.σ. θυμάρι
- 2 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ κόλιανδρο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σος:
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 γερή πρέζα γλυκιά πάπρικα
- Χυμό από ½ λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
- Τζατζίκι
- Ελληνικές ή κυπριακές πίτες
- Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- Ντομάτες κομμένες σε φέτες
- Τηγανητές πατάτες
Μέθοδος εκτέλεσης:
Για το γύρο:
- Κόβουμε τα κομμάτια κοτόπουλο σε μεγάλες λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 12 ώρες στο ψυγείο.
- Έπειτα, στρώνουμε με τη σειρά τις φέτες του κρέατος σε μία σχάρα και παίρνουμε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια σε 3-4 σημεία για να συγκρατήσουν το κρέας.
- Ακουμπούμε την σχάρα σε ένα ταψί, ώστε να στάζουν τα λίπη του κρέατος και προσθέστε 1 ποτήρι νερό στο ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα
- Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο και το κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια και σερβίρουμε.
Για τη σος:
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
