Γύρος κοτόπουλο

Μερίδα/ες: Οικογενειακή

Συστατικά:

Για το γύρο:

• 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη
• Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 2 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο τριμμένες
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 2 κ.σ. θυμάρι
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ κόλιανδρο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σος:

• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 γερή πρέζα γλυκιά πάπρικα
• Χυμό από ½ λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Τζατζίκι
• Ελληνικές ή κυπριακές πίτες
• Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• Ντομάτες κομμένες σε φέτες
• Τηγανητές πατάτες

Μέθοδος εκτέλεσης:

Για το γύρο:

• Κόβουμε τα κομμάτια κοτόπουλο σε μεγάλες λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 12 ώρες στο ψυγείο.
• Έπειτα, στρώνουμε με τη σειρά τις φέτες του κρέατος σε μία σχάρα και παίρνουμε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια σε 3-4 σημεία για να συγκρατήσουν το κρέας.
• Ακουμπούμε την σχάρα σε ένα ταψί, ώστε να στάζουν τα λίπη του κρέατος και προσθέστε 1 ποτήρι νερό στο ταψί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα
• Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο και το κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια και σερβίρουμε.

Για τη σος:

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.