Η σούπα είναι η καλύτερη επιλογή για το κρύο, ενώ είναι και ένα φαγητό που δεν έχει πολλές θερμίδες.
Τις επόμενες ημέρες, ο χιονιάς θα κάνει την εμφάνισή του, οπότε μια σούπα είναι αυτό που χρειαζόμαστε για να φάμε, καθώς είναι υγιεινή και ζεστή.
Παρακάτω θα δούμε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για καροτόσουπα που θα σας ενθουσιάσει.
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα πράσα κομμένα
6 μεγάλα καρότα κομμένα
5 φλ. ζωμό κότας
χυμό από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (χωρίς κερί)
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε πρώτα το βούτυρο μαζί με το λάδι και προσθέτουμε τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά, να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
Μόλις το φαγητό αρχίζει να βράζει, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30. Αλέθουμε τη βελουτέ με το μπλέντερ χειρός.
Αν είναι πολύ αραιή την αφήνουμε να πάρει μία βράση για να πυκνώσει.
Αν είναι πολύ πηχτή συμπληρώνουμε λίγο ζωμό.
Μοιράζουμε σε ζεστά πιάτα την καυτή σούπα.
Σε συναγερμό τέθηκαν το βράδυ της Παρασκευής (11/09) οι Αρχές στην ελεύθερη επαρχία Αμμοχώστου, μετά…
Αποβιβάστηκαν όλοι οι επιβάτες πτήσης που επρόκειτο να αναχωρήσει σήμερα, Παρασκευή από το αεροδρόμιο Λάρνακας,…
Απροσδιόριστη παραμένει η αιτία θανάτου του Γιώργου Μαζωνάκη, σύμφωνα με την πρώτη εκτίμηση των ιατροδικαστών…
Σοβαρά προβλήματα στελέχωσης εξακολουθεί να αντιμετωπίζει το Γενικό Νοσοκομείο Αμμοχώστου, με ελλείψεις στην κάλυψη βασικών…
Με ιδιαίτερη λαμπρότητα εορτάστηκε την Κυριακή 6 Σεπτεμβρίου 2026 η εορτή του Αρχαγγέλου Μιχαήλ στο…
Το Φεστιβάλ Cyprus Rocks επιστρέφει στην παραθαλάσσια Περνέρα από την 1–6 Οκτωβρίου 2026, προσφέροντας έξι…