Η σούπα είναι η καλύτερη επιλογή για το κρύο, ενώ είναι και ένα φαγητό που δεν έχει πολλές θερμίδες.
Τις επόμενες ημέρες, ο χιονιάς θα κάνει την εμφάνισή του, οπότε μια σούπα είναι αυτό που χρειαζόμαστε για να φάμε, καθώς είναι υγιεινή και ζεστή.
Παρακάτω θα δούμε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για καροτόσουπα που θα σας ενθουσιάσει.
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα πράσα κομμένα
6 μεγάλα καρότα κομμένα
5 φλ. ζωμό κότας
χυμό από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (χωρίς κερί)
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε πρώτα το βούτυρο μαζί με το λάδι και προσθέτουμε τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά, να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
Μόλις το φαγητό αρχίζει να βράζει, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30. Αλέθουμε τη βελουτέ με το μπλέντερ χειρός.
Αν είναι πολύ αραιή την αφήνουμε να πάρει μία βράση για να πυκνώσει.
Αν είναι πολύ πηχτή συμπληρώνουμε λίγο ζωμό.
Μοιράζουμε σε ζεστά πιάτα την καυτή σούπα.
Η θερμοκρασία στους ωκεανούς τον περασμένο μήνα έφθασε σχεδόν σε επίπεδα ρεκόρ, σύμφωνα με το…
Κάτω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο κατατάσσεται η Κύπρος στις τιμές πετρελαίου κίνησης όσο και…
Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, οι μαθητές του Κλάδου Δομικών Έργων (Αρχιτεκτονικής και Πολιτικής Μηχανικής) της…
Τις πρωινές ώρες του Σαββάτου, ώρα Κύπρου, αναμένεται να επιστρέψει το διαστημόπλοιο της αποστολής Artemis…
Κατάπαυση του πυρός για τον εορτασμό του Πάσχα, η οποία θα τεθεί σε ισχύ από…
Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας σε συνεργασία με τον όμιλο φωτογραφίας "Paralimni Lake Photography" στο…