Συνταγές

Ιμάμ μπαϊλντί

Υλικά για 4 άτομα

  • 8 μελιτζάνες όχι πολύ μεγάλες
  • 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. τσ. ντομάτα σάλτσα (από βάζο ή ντομάτα φρέσκια τριμμένη)
  • 1 κ. σ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. τσ. λευκό κρασί ή ρετσίνα
  • 1 κ. σ. κόκκινο πιπέρι
  • 10 κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 5-6 κόκκους μπαχάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ. σ. ρίγανη
  • αλάτι
  • 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο για τη γέμιση

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες.
  2. Αφαιρούμε ένα σταυρό από τη φλούδα (στις 4 πλευρές).
  3. Τις χαράζουμε από τη μία πλευρά, χωρίς να βγει το μαχαίρι από την άλλη. Μ’ αυτό τον τρόπο δημιουργούμε μια τσέπη όπου θα μπει η γέμιση.
  4. Τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, για να μαλακώσουν λίγο.
  5. Μαραίνουμε τα κρεμμύδια στο καθαρό ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν διάφανα, όχι να τηγανιστούν.
  6. Προσθέτουμε και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
  7. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  8. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι, αλατίζουμε και προσθέτουμε 1 φλ. νερό.
  9. Αφήνουμε να βράσουν τα κρεμμύδια για 15 λεπτά περίπου μέχρι να πιούν τα υγρά και να μαλακώσουν.
  10. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό και τη ρίγανη.
  11. Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει η γέμιση.
  12. Γεμίζουμε με προσοχή την τσέπη σε κάθε μελιτζάνα και τοποθετούμε σε κατσαρόλα χαμηλή.
  13. Σκορπάμε ανάμεσα στις μελιτζάνες τα μπαχαρικά και τις δάφνες.
  14. Αδειάζουμε τη σάλτσα που περίσσεψε ανάμεσα στις μελιτζάνες, σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1/2 ώρα περίπου.

Ροη Ειδησεων

Οκτώ νέοι «Πρέσβεις Τουρισμού» στην Αγία Νάπα – Πραγματοποίησαν από 20 μέχρι και 102 επισκέψεις

O Δήμος Αγίας Νάπας τίμησε τη Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου 2025, στο Δημοτικό Διαμέρισμα Αγίας Νάπας,…

21 Οκτωβρίου, 2025

Ενημερωτική Ημερίδα Ho Re Ca με θέμα «Πως ενσωματώνουμε στην επιχείρησή μας άτομα στο φάσμα του αυτισμού»

Ο Δήμος Αγίας Νάπας σε συνεργασία με το ευρωπαϊκό πρόγραμμα PERFORM και στο πλαίσιο της…

21 Οκτωβρίου, 2025

Παρουσιάστηκαν οι Αρχαιολογικές Διαδρομές του Παραλιμνίου

Σε μια κατάμεστη αίθουσα εκδηλώσεων του Δημοτικού Μεγάρου Παραλιμνίου - Δερύνειας πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση των…

21 Οκτωβρίου, 2025

Σημαντική Κυπριακή Συμμετοχή στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Εκπαίδευσης του EPA στην Μπρατισλάβα

Ένα πολύ σημαντικό Ευρωπαϊκό Συνέδριο διεξάγεται το τριήμερο 17 – 19 Οκτωβρίου 2025 στην Μπρατισλάβα…

21 Οκτωβρίου, 2025

Ολοκληρώθηκε η ασφαλτόστρωση της Λεωφόρου Φώτη Πίττα στο Φρέναρος

Μετά την ασφαλτόστρωση των κεντρικών Λεωφόρων Γιασουμή Κιλέ και Αρχιεπισκόπου Μακαρίου στο Δημοτικό Διαμέρισμα Φρενάρους,…

21 Οκτωβρίου, 2025

«Γνωρίζω την πόλη μου»: Περιηγήθηκαν σε τόπους με ιστορική και αρχαιολογική αξία

Μια ανεπανάληπτη εμπειρία γνώσης και πολιτισμού πρόσφερε ο αρχαιολογικός περίπατος στο πλαίσιο της εκστρατείας ενημέρωσης…

21 Οκτωβρίου, 2025