Συνταγές

Καρυδόπιτα

Υλικά

  • 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 50 γραμ. αλεύρι μαλακό
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1½ κ.γλ. κανέλα
  • 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
  • 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
  • 30 γραμ. κακάο
  • 2 βανίλιες
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 7 μεγάλα αυγά
  • 200 γραμ. ζάχαρη
  • 250 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 50 γραμ. σπορέλαιο
  • 125 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Για το σιρόπι

  • 500 γραμ. νερό
  • 1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 500 γραμ. ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Όλα τα υλικά για την σιροπιαστή καρυδόπιτα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς C, στον αέρα.
  3. Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα–φουέ ανάδευσης, βάζετε τη ζάχαρη και τα αυγά.
  4. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο. Συνεχίζετε για 7-8 λεπτά περίπου, ώστε να γίνουν κρέμα αφράτη, πυκνή με σατινέ υφή.
  5. Βάζετε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, τις βανίλιες, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανάδευσης τα ανακατεύετε.
  6. Κατόπιν, ρίχνετε απαλά τα στερεά υλικά στα χτυπημένα αυγά και τα διπλώνετε με απαλές κινήσεις, με μαλακή σπάτουλα.
  7. Προσθέτετε τα καρύδια και το σπορέλαιο και αναδιπλώνετε απαλά το μείγμα. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και αναδιπλώνετε απαλά ξανά.
  8. Βάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί με διάμετρο 35 εκ. ή σε μακρόστενο, με μήκος 35 εκατοστά.
  9. Ισιώνετε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
  10. Ψήνετε στη μεσαία σχάρα για 40′.
  11. Δεν ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, αν δεν περάσει ο χρόνος ψησίματος.  Μόλις την βγάλετε, αφήνετε να κρυώσει καλά πριν την κόψετε.

Για το σιρόπι

  1. Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, από την ώρα που θα πάρει βράση. Αν βράζετε σε χαμηλή φωτιά θέλει 5 λεπτά, ενώ αν βράζετε σε δυνατή θέλει 3 λεπτά.
  2. Αφήνετε το σιρόπι να γίνει χλιαρό. Κόβετε την κρύα, πλέον, καρυδόπιτα και σιροπιάζετε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
  3. Αφήστε την να κρυώσει τελείως.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 9 Μαΐου

Σήμερα Σάββατο 9 Μαΐου, η Εκκλησία τιμά σύμφωνα με το εορτολόγιο τη μνήμη του Αγίου…

8 Μαΐου, 2026

Το Φεστιβάλ Παιδιού του ΣΚΕ Αυγόρου επιστρέφει την Κυριακή!

Το Φεστιβάλ Παιδιού του ΣΚΕ Αυγορου επιστρέφει!!! Κυριακή 10/5/2026 από τις 11.00 το πρωί μέχρι…

8 Μαΐου, 2026

ΠΟΥ: Απολύτως χαμηλός ο κίνδυνος εξάπλωσης του χανταϊού για τον παγκόσμιο πληθυσμό

Ο κίνδυνος εξάπλωσης του χανταϊού για τον παγκόσμιο πληθυσμό είναι «απολύτως χαμηλός», διαβεβαίωσε σήμερα ο…

8 Μαΐου, 2026

Ομηρία σε τράπεζα στη Γερμανία μετά από επίθεση σε χρηματαποστολή

Συναγερμός έχει σημάνει σε τράπεζα της πόλης Σίντσιγκ στη δυτική Γερμανία καθώς είναι σε εξέλιξη…

8 Μαΐου, 2026

Στις υψηλότερες θέσεις της ΕΕ η Κύπρος στις τιμές ηλεκτρικής ενέργειας

Η Κύπρος κατέγραψε τη δεύτερη υψηλότερη τιμή ηλεκτρικής ενέργειας για μη οικιακούς καταναλωτές στην Ευρωπαϊκή…

8 Μαΐου, 2026

Παντρεύονται η Αθηνά Οικονομάκου και ο Μπρούνο Τσερέλα – Η προαναγγελία του γάμου τους

Στην Αττική θα πραγματοποιηθεί τελικά ο γάμος της Αθηνάς Οικονομάκου και του Μπρούνο Τσερέλα. Σύμφωνα…

8 Μαΐου, 2026