Κέικ φρούτων

Υλικά

• 200 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 5 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κ. γ. κανέλα
• 300 γρ. διάφορα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντίσταση.
2. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
3. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα και τα φρούτα και ανακατεύετε.
4. Αδειάζετε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα, την οποία προηγουμένως έχετε βουτυρώσει και αλευρώσει.
5. Ψήνετε για 40 λεπτά με 1 ώρα.