Υλικά για 2 άτομα
- 145 γραμμάρια βούτυρο
- 350 γραμμάρια αλεύρι
- Ένα αυγό
- Μία πρέζα αλάτι
- Δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος
- 400 γραμμάρια φιλέτο καπνιστό σολομού
- λίγο βούτυρο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλη χούφτα κάρδαμο
- 2 αυγά
- 400ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία. Την ανοίγετε σε στρόγγυλα φύλλα. Βουτυρώνετε μια φόρμα για τάρτα και στρώνετε μέσα τη ζύμη.
- Την τρυπάτε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και τη φυλάτε στο ψυγείο για μισή ώρα να σκληρύνει η ζύμη.
- Σκεπάζετε ολόγυρα τις άκρες της με λίγο αλουμινόχαρτο και τη ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.
- Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε λίγο το σολομό μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, περίπου 2 λεπτά.
- Το βάζετε στην τάρτα. Βάζετε σε μπεν μαρί το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει ελαφρά.
- Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το κάρδαμο, λίγο βούτυρο, αλάτι και το πιπέρι.
- Μοιράζετε την κρέμα στην τάρτα και τη ψήνετε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Αφήνετε να ξεκουραστεί 10 λεπτά και τις σερβίρετε.