Κόκκινες πιπερίτσες γεμιστές με τυρί και προσούτο

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 12 φρέσκες πιπερίτσες
• 170 γρ. τυρί προβολόνε σε κύβους
• 170 γρ. προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους, κρατώντας τις πιπεριές ολόκληρες.

Βήμα 2

Τυλίξτε έναν κύβο τυρί με προσούτο και γεμίστε μία πιπεριά. Αν υπάρχει ακόμα χώρος μέσα στην πιπεριά, προσθέστε περισσότερο προσούτο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες πιπεριές.

Βήμα 3

Τοποθετήστε όλες τις γεμιστές πιπεριές σε ένα βάζο 1 λίτρου -ή σε ένα που θα χωρέσουν όλες και πασπαλίστε με αλάτι. Ρίξτε τόσο ελαιόλαδο ώστε να σκεπαστούν οι πιπεριές.

Βήμα 4

Σκεπάστε και αφήστε να σταθούν για 1 ώρα πριν τις απολαύσετε. Διατηρήστε τις υπόλοιπες στο ψυγείο.