Συνταγές

Κοκκινιστό χταπόδι με πατάτες

Υλικά για 4 άτομα

Εκτέλεση

  • 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι από κρασί
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 4-5 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 1/2 κιλό χταπόδι
  • 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
  • 6 μέτριες πατάτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  1. Στο νεροχύτη της κουζίνας ξεπλένετε το χταπόδι και το κόβετε σε κομμάτια μεγαλύτερα από μπουκιά.
  2. Το τοποθετείτε σε κατσαρόλα με το ξίδι και το σιγοβράζετε για 15 λεπτά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
  3. Τότε προσθέτετε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες.
  4. Τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μελώσουν (όχι να κάνουν χρώμα).
  5. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σαν μισοφέγγαρο.
  6. Τις προσθέτετε στο χταπόδι και ανακατεύετε ελαφρά ίσα να λαδωθούν.
  7. Περιχύνετε με τις ντομάτες και προσθέτετε τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και μπόλικο πιπέρι.
  8. Προσθέτετε ελάχιστο νερό, ίσα που να σκεπάζει το φαγητό.
  9. Σιγοβράζετε περίπου για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα του φαγητού.
  10. Προσοχή με το αλάτι γιατί το φρέσκο χταπόδι είναι ήδη πολύ αλμυρό.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 28 Μαρτίου

Του Αποστόλου και Μάρτυρος Ηρωδίωνος επισκόπου Πατρών και του Οσίου Ιλαρίωνος του νέου ηγουμένου μονής…

27 Μαρτίου, 2026

Αννίτα στην Επ.Αμμοχώστου: Πρέπει να διασωθεί τουρισμός, ανάπτυξη και οικονομία

Πρέπει να διασωθεί ο τουρισμός, η ανάπτυξη και η οικονομία μας, δήλωσε την Παρασκευή η…

27 Μαρτίου, 2026

Αυτό είναι το πρόγραμμα του 2ου Φεστιβάλ Παραδοσιακού Πολιτισμού “Φωνές τζιαι Θύμησες”

Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας σε συνεργασία με την Πολιτιστική Ακαδημία Άγιος Επιφάνιος, παρουσιάζει το…

27 Μαρτίου, 2026

Διευκρινίσεις ζητά ο Σύνδ. Καταναλωτών για φόρο κατανάλωσης στο πετρέλαιο θέρμανσης

Ικανοποίηση με επιφυλάξεις εκφράζει ο Πρόεδρος του Κυπριακού Συνδέσμου Καταναλωτών, Μάριος Δρουσιώτης, για τα μέτρα…

27 Μαρτίου, 2026

Υφυπουργός Τουρισμού: «Δεν μπορούμε να μιλάμε για ρεκόρ, αλλά πρέπει να είμαστε αισιόδοξοι»

Στα μέτρα στήριξης προς τον τομέα του Τουρισμού που εξαγγέλθηκαν από την κυβέρνηση, αλλα και…

27 Μαρτίου, 2026

ΦΡΕΝΑΡΟΣ: Δωρεάν εκπαιδευτικό εργαστήρι βιώσιμης επιχειρηματικότητας

Το Terra Cypria και το Πανεπιστήμιο Frederick διοργανώνουν, στο πλαίσιο του έργου «Πανδώτειρα», δωρεάν Εκπαιδευτικό…

27 Μαρτίου, 2026