Κοτόπουλο πανέ με λευκή σάλτσα

Ακόμη μια γευστική και μοναδική συνταγή από τις “The Fella Twins”!

Μερίδα/ες: 4

Συστατικά

Για το κοτόπουλο:

Για τη σάλτσα:

Για την μαρινάδα:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αυγό, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα γλυκιά, το πιπέρι καγιέν, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάζουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το αφήνουμε για 6-8 ώρες στο ψυγείο ή για όλη τη νύχτα.

Για το πανάρισμα:

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουερ, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε 4 κ.σ. μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
Παίρνουμε ένα φιλέτο, το περνάμε μέσα στο μείγμα, φροντίζοντας να πάει παντού και να κολλήσει καλά. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα, βουτάμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε, γυρίζοντας τα για να ροδίσουν παντού.
Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
Βάζουμε τα κοτόπουλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα κρατάμε ζεστά στους 100 βαθμούς μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.

Για τη σάλτσα:

Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, και το ελαιόλαδο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε και το σκόρδο.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα μας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε τα κοτόπουλα μας με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ, πράσινη σαλάτα και τη σάλτσα.

The Fella Twins