Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο με ζαμπόν/χαμ και τυρί. Ένα εύκολο και πολύ νόστιμό και χορταστικό πιάτο.
Μερίδα/ες: 4
Συστατικά
Για το κοτόπουλο και τη γέμιση
- 4 στήθη κοτόπουλου, χτυπημένα
- 8 φέτες τυρί
- 8 φέτες ζαμπόν/χαμ
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το πανάρισμα
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. φρυγανιά
- 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το κοτόπουλο και τη γέμιση
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και κρεμμύδι στα στήθη κοτόπουλου και τα αλείφουμε καλά με τα χεριά μας.
- Απλώνουμε μέσα στην εσοχή τους από μια φέτα τυρί, ζαμπόν/χαμ και ξανά τυρί στο καθένα.
- Απλώνουμε μεμβράνη και τυλίγουμε το κάθε στήθος κοτόπουλου σε ρολό.
- Τοποθετούμε τα κοτόπουλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα πανάρουμε.
Για το πανάρισμα
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τα ελαφρά χτυπημένα αβγά αφού τα έχουμε αλατοπιπερώσει και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά.
- Πρώτα αλευρώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου (θέλουμε το αλεύρι να πάει παντού), ύστερα τα περνάμε στο αβγό και τέλος τα τυλίγουμε στο μείγμα της φρυγανιάς. Επαναλαμβάνουμε το πανάρισμα με όλα τα κοτόπουλα.
- Τοποθετούμε τα κοτόπουλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα τηγανίσουμε για να κολλήσει η κρούστα επάνω τους.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα, βουτάμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε, γυρίζοντας το για να ροδίσει παντού. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κοτόπουλα.
- Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρουμε με σαλάτα, πουρέ πατάτας, ρύζι ή ο.τι άλλο επιθυμούμε.
