Κουλουράκια πασχαλινά

Υλικά για 8 άτομα

• 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 κρόκους αβγού
• χυμό από 2 πορτοκάλια
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. γάλα
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας,
• 800 γρ. αλεύρι
• 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
3. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Περιμένουμε να ενσωματωθεί ο ένας κρόκος μέχρι να ρίξουμε τον επόμενο.
5. Αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκάλι με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε μέσα στο μίξερ.
6. Τέλος προσθέτουμε το γάλα, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
7. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι.
8. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ και όταν δούμε ότι αρχίζει να μας δυσκολεύει πλάθουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη να είναι αφράτη και εύπλαστη.
9. Τοποθετούμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
10. Στη συνέχεια πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια και τα τοποθετούμε σε ταψάκια 30×40 εκ. στρωμένα με λαδόκολλα.
11. Αλείφουμε τα κουλούρια με τον κρόκο αραιωμένος με νερό. Ψήνουμε για 18-20 λεπτά.