The Fella Twins

Κουκιά ξερά με ξύδι και λάχανα

Μία νηστίσιμη, πολύ υγιεινή και οικονομική συνταγή  για κουκιά ξερά με ξύδι και λάχανα!

Χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4-6

 Συστατικά

  • 500 γρ. κουκιά, ξερά
  • 4 δέσμες λάχανα, πλυμένα και κομμένα στη μέση
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. ξύδι
  • 4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • Αλάτι

Για το σερβίρισμα

  • Ξύδι
  • Σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Ψωμί

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Πλένουμε τα κουκιά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και μια πρέζα αλάτι να φουσκώσουν για ένα βράδυ.
  • Χύνουμε το νερό, βάζουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα κουκιά. Στα 5 λεπτά τα στραγγίζουμε και τα σκεπάζουμε ξανά με κρύο νερό και τα μισοβράζουμε.
  • Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά για 3 λεπτά το κρεμμύδι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα κουκιά (μαζί με το νερό) και τα ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15- 20 λεπτά
  • Έπειτα, προσθέτουμε τα λάχανα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά σε αναμμένη φωτιά.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για ακόμα λίγο. Σερβίρουμε με ξύδι, σκόρδο και ψωμί.

Ροη Ειδησεων

Κρίσιμη συνάντηση για την ΑΤΑ το απόγευμα υπό την απειλή απεργιακών μέτρων

Πραγματοποιείται σήμερα στις 16:00 στο Υπουργείο Εργασίας κρίσιμη συνάντηση για το μέλλον της Αυτόματης Τιμαριθμικής…

29 Αυγούστου, 2025

Από αποτσίγαρο η μεγάλη πυρκαγιά στην Λεμεσό: Στη δημοσιότητα το πόρισμα των Αμερικανών ειδικών

Στη δημοσιότητα δόθηκε η έκθεση των Αμερικανών εμπειρογνωμόνων που κλήθηκαν από την κυβέρνηση να διερευνήσουν…

29 Αυγούστου, 2025

Συγκινητική εκδήλωση του Καλοκαιρινού Σχολείου για τα παιδιά Ουκρανών προσφύγων

Με μια συγκινητική εκδήλωση ολοκληρώθηκε η φετινή λειτουργία του Καλοκαιρινού Σχολείου που ίδρυσε και λειτουργεί…

29 Αυγούστου, 2025

Αυτό είναι το νέο Διοικητικό Συμβούλιο του Σωματείου Ε.Ν.Π.

Με το τέλος της Έκτακτης Εκλογικής Συνέλευσης του Σωματείου Ε.Ν.Π. που πραγματοποιήθηκε χθες 28/08/2025, ως…

29 Αυγούστου, 2025

Το Cyprus Street Soccer άρχισε στην Πλατεία Λευκόλλα στον Πρωταρά

Η Game On Marketing διοργανώνει το Cyprus Street Soccer 2x2 tournament για όλες τις ηλικίες…

29 Αυγούστου, 2025

Σύντομα κυκλοφορεί η «Ανθολογία Λαϊκών Ποιητών Αγίας Νάπας» του Δρ. Κωνσταντίνου Γιαγκουλλή

Στο τελικό στάδιο της εκτύπωσης βρίσκεται η «Ανθολογία Λαϊκών Ποιητών Αγίας Νάπας» του Δρ. Κωνσταντίνου…

29 Αυγούστου, 2025