The Fella Twins

Κουκιά ξερά με ξύδι και λάχανα

Μία νηστίσιμη, πολύ υγιεινή και οικονομική συνταγή  για κουκιά ξερά με ξύδι και λάχανα!

Χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4-6

 Συστατικά

  • 500 γρ. κουκιά, ξερά
  • 4 δέσμες λάχανα, πλυμένα και κομμένα στη μέση
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. ξύδι
  • 4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • Αλάτι

Για το σερβίρισμα

  • Ξύδι
  • Σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Ψωμί

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Πλένουμε τα κουκιά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και μια πρέζα αλάτι να φουσκώσουν για ένα βράδυ.
  • Χύνουμε το νερό, βάζουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα κουκιά. Στα 5 λεπτά τα στραγγίζουμε και τα σκεπάζουμε ξανά με κρύο νερό και τα μισοβράζουμε.
  • Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά για 3 λεπτά το κρεμμύδι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα κουκιά (μαζί με το νερό) και τα ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15- 20 λεπτά
  • Έπειτα, προσθέτουμε τα λάχανα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά σε αναμμένη φωτιά.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για ακόμα λίγο. Σερβίρουμε με ξύδι, σκόρδο και ψωμί.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 25 Δεκεμβρίου

Η μεγαλύτερη γιορτή της χρονιάς, τα Χριστούγεννα είναι σήμερα, Δευτέρα, 25 Δεκεμβρίου.ΒηθλεέμΓκασπάρ, Γκάσπαρος, ΓάσπαρηςΕμμανουήλ, Μανώλης, Μανόλης,…

24 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Τετάρτη 25 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Φλιός Κωνσταντίνος-Αγαθόνικος Λυκαβητού 9ΑΒ, Αρχάγγελος Λακατάμεια 22383838 Ζάννη Αρετή (Αριέττα) Λεωφ. Λάρνακος 114Α Αγλαντζιά…

24 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Τρίτη 24 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Αγαπίου Ελένη Λεωφ. Αμμοχώστου 19 Αγλαντζιά 22314634 Κοντόπουλου Άννα Περικλέους 15Β Στρόβολος 22752927 Κυπριανού…

23 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Γεωργίου Σούλα Βασιλέως Παύλου Α'  12Α Λευκωσία 22672502 Παπαβαρνάβας Βαρνάβας Αρμενίας 67β Στρόβολος 22264999…

21 Δεκεμβρίου, 2024

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 22 Δεκεμβρίου

Της Αναστασίας της Φαρμακολύτριας και του Αγίου Ζωίλου είναι σήμερα, Κυριακή 22 Δεκεμβρίου.Τα ονόματα που…

21 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Παφίτης Γιώργος Λυκαβυτού 42 Β Έγκωμη 22658161 Βασιλείου Αγγελική Χάρη Γρούτα 8, Κατ. 5…

21 Δεκεμβρίου, 2024