Τραγανές κροκέτες με διάφορα είδη τυριών. Μία πολύ νόστιμη συνταγή, ιδανική για μπουφέδες και πάρτι.
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 λεπτό
Μερίδες: 20
Συστατικά
400 γρ. διάφορα τυριά
50 γρ. γιαούρτι
1 αυγό
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το πανάρισμα
50 γρ. κορν φλάουερ
50 γρ. αλεύρι
100 γρ. φρυγανιά
1 αυγό χτυπημένο
Μέθοδος εκτέλεσης
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
Πλάθουμε μπαλάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξουν.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κορν φλάουερ και το αλεύρι. Περνάμε τις κροκέτες αρχικά από το μείγμα των στερεών, τινάζοντας για να φύγει η περίσσεια ποσότητα.
Έπειτα τις περνάμε στο αυγό, στραγγίζοντας και πάλι την περίσσεια ποσότητα, και τέλος τις τυλίγουμε στο μείγμα της φρυγανιάς φροντίζοντας να επικαλυφτούν οι κροκέτες πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί. Μήν το αφήσετε να κάψει.
Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να κάνουν τραγανή κρούστα.
Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
Αν δε θέλουμε να τηγανίσουμε αμέσως μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο.
Golden and crunchy on the outside, filled with different types of cheese, every ball is a perfect mouthful. These cheese croquettes are a crispy treat for parties!
Waiting time: 1 hour
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 1 minute
Servings: 20
Ingredients
400 g different kinds of cheese
50 g yoghurt
1 egg
2 tbs all-purpose flour
For the coating
50 g corn flour
50 g all-purpose flour
100 g dry breadcrumbs
1 egg, beaten
Method
In a bowl, add all the ingredients and mix thoroughly until you have a nice, thick mixture.
Shape the mixture into balls and place them in the fridge for 1 hour to chill.
In a bowl add the corn flour and all-purpose flour.
Roll each of the ball lightly in the mixture with the flour, then in egg before coating in breadcrumbs.
Place a pan over medium to medium heat and add enough sunflower oil. Do not overheat and do not leave hot oil unattended.
Cook for 1 minute or until golden brown.
Transfer to a baking tray lined with kitchen paper to absorb excess oil, and continue cooking the rest.
If you don’t want to fry them immediately, you can refrigerate them.