Κρουασανάκια γεμιστά

Υλικά για 6 άτομα

Εκτέλεση

• 4 κούπες ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα ‏χλιαρό γάλα
• 30 γρ. ‏μαγιά νωπή
• 1 ‏αβγό ολόκληρο + 1 ασπράδι
• 1/2 κούπα ‏καλαμποκέλαιο και βούτυρο
• 1 κ.γ. ‏ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. ‏αλάτι

• πραλίνα φουντουκιού

1. Σε ένα μπολ βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύετε καλά για να διαλυθεί.
2. Προσθέτετε το ολόκληρο αβγό, το ασπράδι, το μείγμα καλαμποκέλαιου-βουτύρου, το αλάτι και λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια ζύμη εύπλαστη, που να μην κολλάει στα χέρια.
3. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε ένα στρογγυλό φύλλο, το κόβετε πρώτα στα 4 και μετά στα 8 (τρίγωνα σαν πίτσα).
4. Στο φαρδύ μέρος βάζετε λίγη πραλίνα και τυλίγετε από το φαρδύ προς το στενό, τραβώντας την μύτη, μέχρι να κλείσει το κρουασανάκι.
5. Τοποθετείτε τα κρουασανάκια σε λαμαρίνα που έχετε στρώσει λαδόκολλα και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν καλά.
6. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Για τη ζύμη

Για τη γέμιση