Λαχταριστό κέικ καπουτσίνο

Υλικά

• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 2/3 φλ. τσαγιού δάκρυα σοκολάτας
• 2 μεγάλα αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 μεγάλο κρόκο αβγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1/2 φλ. τσαγιού καφέ (θερμοκρασία δωματίου)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και περάστε την φόρμα του κέικ με λίγο βούτυρο και αλεύρι.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα δάκρυα σοκολάτας με 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Χτυπήστε τα αβγά, τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα αφράτο μείγμα, για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε το λάδι και τον καφέ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και τα μισά δάκρυα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιθεί το μείγμα.

Βήμα 7

Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα δάκρυα σοκολάτας και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30- 40 λεπτά.