Συνταγές

Λαβράκι φιλέτο με αρωματική σάλτσα

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 φιλέτα λαβράκι
  • 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • 2 μεσαία κολοκυθάκια
  • 2 κ. σ. μουστάρδα πικάντικη
  • 3/4 κούπας ζωμό ψαριού
  • 1 πακέτο (250γρ.) μαργαρίνη
  • 1 κ. σ. ανθό αραβοσίτου
  • 1 κ. σ. ψιλοκομμένα αρωματικά χορταρικά (μαϊντανό, εστραγκόν, άνηθο)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Τοποθετείτε αρχικά τα φιλέτα σε ένα ρηχό ταψάκι, τα αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε επάνω το χυμό λεμονιού και τα αφήνετε να μαριναριστούν για μισή ώρα περίπου.
  2. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες.
  3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κ.σ. μαργαρίνη και σοτάρετε τα κολοκυθάκια ζουλιέν για 5’ περίπου, ή έως μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
  4. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και τα διατηρείτε ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.
  5. Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κ.σ. μαργαρίνη και τηγανίζετε ελαφρά τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές.
  6. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε πιατέλα και τα διατηρείτε ζεστά.
  7. Διαλύετε καλά τον ανθό αραβοσίτου σε ½ κούπα κρύο νερό και τον προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με την υπόλοιπη μαργαρίνη, τη μουστάρδα, και το ζωμό ψαριού.
  8. Σιγοβράζετε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να αρχίσει να πήζει.
  9. Βγάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τα αρωματικά χορταρικά και ανακατεύετε.
  10. Περιχύνετε το ψάρι με τη σάλτσα, γαρνίρετε με τα κολοκυθάκια και σερβίρετε αμέσως.

Ροη Ειδησεων

«Η καταδίκη Ελληνοκυπρίων από το ψευδοκράτος αποτελεί πράξη πρόκλησης και αυθαιρεσίας»

Δήλωση για την καταδίκη Ελληνοκυπρίων στα κατεχόμενα και την ανάγκη επαναξιολόγησης της πολιτικής οδοφραγμάτων, εξέδωσε…

1 Αυγούστου, 2025

Ελένη Φουρέιρα για τη μητέρα της: Μεγάλωσε τέσσερα παιδιά χωρίς λεφτά, μας έραβε τα ρούχα

Για τη μητέρα της και τις δυσκολίες που εκείνη αντιμετώπισε μεγαλώνοντας τέσσερα παιδιά, σε συνθήκες…

1 Αυγούστου, 2025

ΠτΔ: Συζήτησε το θέμα της Αμμοχώστου σε συνάντηση που είχε με Φιντάν

Την πεποίθηση ότι μπορεί να λυθεί το κυπριακό πρόβλημα και να επανενωθεί η χώρα, εξέφρασε…

1 Αυγούστου, 2025

Τελετή αποκαλυπτηρίων των ανδριάντων των ηρωομαρτύρων Τάσου Ισαάκ και Σολωμού Σολωμού

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας διοργανώνει την τελετή αποκαλυπτηρίων των ανδριάντων των ηρωομαρτύρων Τάσου Ισαάκ…

1 Αυγούστου, 2025

Ο Θεατρικός Όμιλος του Δημοτικού Διαμερίσματος Δερύνειας στη Δερβιτσάνη

Μια ξεχωριστή πολιτιστική αποστολή πραγματοποίησε ο Θεατρικός Όμιλος Δημοτικού Διαμερίσματος Δερύνειας (ΘΟΔΔΔ), συμμετέχοντας στο 2ο…

1 Αυγούστου, 2025

Παραλίμνι: Ολοκληρώθηκε η κατασκευής της πεζογέφυρας στην οδό Ηράκλη Χατζηράκλη

Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας ανακοινώνει την ολοκλήρωση των εργασιών κατασκευής της πεζογέφυρας στην οδό…

1 Αυγούστου, 2025