Συνταγές

Λαβράκι φιλέτο με αρωματική σάλτσα

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 φιλέτα λαβράκι
  • 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • 2 μεσαία κολοκυθάκια
  • 2 κ. σ. μουστάρδα πικάντικη
  • 3/4 κούπας ζωμό ψαριού
  • 1 πακέτο (250γρ.) μαργαρίνη
  • 1 κ. σ. ανθό αραβοσίτου
  • 1 κ. σ. ψιλοκομμένα αρωματικά χορταρικά (μαϊντανό, εστραγκόν, άνηθο)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Τοποθετείτε αρχικά τα φιλέτα σε ένα ρηχό ταψάκι, τα αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε επάνω το χυμό λεμονιού και τα αφήνετε να μαριναριστούν για μισή ώρα περίπου.
  2. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες.
  3. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κ.σ. μαργαρίνη και σοτάρετε τα κολοκυθάκια ζουλιέν για 5’ περίπου, ή έως μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
  4. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και τα διατηρείτε ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.
  5. Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κ.σ. μαργαρίνη και τηγανίζετε ελαφρά τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές.
  6. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε πιατέλα και τα διατηρείτε ζεστά.
  7. Διαλύετε καλά τον ανθό αραβοσίτου σε ½ κούπα κρύο νερό και τον προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με την υπόλοιπη μαργαρίνη, τη μουστάρδα, και το ζωμό ψαριού.
  8. Σιγοβράζετε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να αρχίσει να πήζει.
  9. Βγάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τα αρωματικά χορταρικά και ανακατεύετε.
  10. Περιχύνετε το ψάρι με τη σάλτσα, γαρνίρετε με τα κολοκυθάκια και σερβίρετε αμέσως.

Ροη Ειδησεων

Καταζητείται ο Χρήστος Καρακούτας για κλοπή και πλαστογραφία (ΕΙΚΟΝΑ)

Καταζητείται ο Χρήστος Καρακούτας 31 ετών, για διευκόλυνση των ανακρίσεων σχετικά με διερευνώμενη υπόθεση που…

28 Αυγούστου, 2025

Γιώργος Κάρουλλα: «Απαιτείται άμεσα να εξευρεθεί λύση για την θαλάσσια διάβρωση στην Αγία Νάπα»

Ο Βουλευτής Αμμοχώστου Γιώργος Κάρουλλα τονίζει την επιτακτική ανάγκη άμεσης αντιμετώπισης της θαλάσσιας διάβρωσης στην…

28 Αυγούστου, 2025

Τραγωδία στα Περβόλια: Νεκρή γυναίκα μετά από φωτιά στην οικία της

Τραγωδία σημειώθηκε έπειτα από φωτιά που ξέσπασε σε οικία στα Περβόλια Λάρνακας. Σύμφωνα με την…

28 Αυγούστου, 2025

Κλειστές λωρίδες προς το αεροδρόμιο λόγω τροχαίου

Στον αυτοκινητόδρομο από Καλό Χωριό προς Αεροδρόμιο, έχουν κλείσει οι δύο λωρίδες κυκλοφορίας λόγω οδικής…

28 Αυγούστου, 2025

Ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα εισαγωγής στα ΑΑΕΙ της Ελλάδας

Ανακοινώθηκαν σήμερα Πέμπτη τα αποτελέσματα για τα Ανώτερα και Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (ΑΑΕΙ) της Ελλάδας…

28 Αυγούστου, 2025

Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας: Επιδιορθώθηκαν πεζοδρόμια στην τουριστική περιοχή

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας προχώρησε σε εργασίες επιδιόρθωσης πεζοδρομίων στην τουριστική περιοχή, με στόχο…

28 Αυγούστου, 2025