Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γάλα με την κρέμα κολοκύθας και αφήστε στην άκρη.
Τοποθετείστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο με λίγο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει και από τις δύο πλευρές. Ρίξτε την σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε σταδιακά για να μην κολλήσει.
Σε ένα ταψί τοποθετείστε μία στρώση από το κοτόπουλο και τη σάλτσα ντομάτας, από πάνω προσθέστε 3 από τα λαζάνια (χωρίς να τα έχετε μαγειρέψει) και καλύψτε με το 1/3 από το μείγμα της κολοκύθας.
Επαναλάβετε επιπλέον δύο φορές. Γαρνίρετε με τη μοτσαρέλα.
Ψήστε σε προθερμασμένο, στους 200 βαθμούς, φούρνο για περισσότερα από 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν σερβίρετε.
