Μάφιν με γαλοπούλα και πιπεριά

Υλικά για 4 άτομα

• 140 γρ. καπνιστή γαλοπούλα, σε κυβάκια
• 1 πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
• 4-5 κουταλιές σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 8 αυγά μέτρια
• 3-4 κουταλιές σούπας γάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Λαδώνετε καλά μια φόρμα για muffins.
2. Ανακατεύετε σε μπολ τη γαλοπούλα, την πιπεριά και το κεφαλοτύρι.
3. Μοιράζετε το κάθε μείγμα σε 4 θήκες muffins.
4. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ρίχνετε σε κάθε θήκη ώστε σχεδόν να γεμίσει.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 15-20 λεπτά.
6. Αφήνετε να κρυώσουν τελείως και ξεφορμάρετε.