Μάφινς βρώμης με φυστικοβούτυρο και μπανάνα

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φλ. τσαγιού βρώμη
• 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι, για γεύση
• 2 μπανάνες μέτριες
• 1/2 φλ. τσαγιού φυστικοβούτυρο
• 1/4 φλ. τσαγιού μέλι
• 1/2 φλ. τσαγιού γιαούρτι
• 1/4 φλ. τσαγιού γάλα αμυγδάλου
• 1 αβγό
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βήμα 2

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τις μπανάνες σε ένα άλλο μπολ και λιώστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.

Βήμα 4

Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, το μέλι, το γιαούρτι, το γάλα αμυγδάλου, το αβγό και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 5

Προσθέστε το μείγμα με τα υγρά υλικά σε εκείνο με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Βήμα 6

Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες μάφιν και ψήστε στον προσθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Βήμα 7

Για τη γαρνιτούρα με φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε το μέλι με το φυστικοβούτυρο και το γάλα αμυγδάλου και γαρνίρετε τα μάφιν, συμπληρώνοντας με θρυμματισμένα φιστίκια (προαιρετικά).