The Fella Twins

Μακαρόνια με γαρίδες και λευκή σάλτσα

Μερίδα/ες: Οικογενειακή

Συστατικά:

  • 500 γρ. γαρίδες, κατεψυγμένες
  • 500γρ. ζυμαρικά
  • 1500 ml νερό
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιολαδο
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε και με χαμηλά λιπαρά)
  • 50 ml λευκό κράσι
  • 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος εκτέλεσης:

  • Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και βγάζοντας το κέλυφος.
  • Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας (το πίσω μέρος) από την ουρά προς το κεφάλι για να αφαιρέσουμε το έντερο.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τις γαρίδες και τις πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες σε μία βαθιά κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό. Καπακώνουμε και μόλις έρθει σε βρασμό το μείγμα μας  σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Δεν βράζουμε πάνω από 10 λεπτά γιατί θα πικρίσει ο ζωμός μας. Σουρώνουμε σε ένα μπολ τον ζωμό.
  • Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα μακαρόνια και το ζωμό από τις γαρίδες και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (όχι να παραβράσουν).
  • Στραγγίζουμε, κρατάμε 250 ml ζωμό και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί με το βούτυρο.
  • Σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρεμμύδι.
  • Έπειτα, προσθέτουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και τις σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα.
  • Σβήνουμε με το κρασί  και το αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τον μαϊντανό, την παρμεζάνα και το πιπέρι και διορθώνουμε με αλάτι αν χρειάζεται.
  • Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Famagusta.News

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 25 Δεκεμβρίου

Η μεγαλύτερη γιορτή της χρονιάς, τα Χριστούγεννα είναι σήμερα, Δευτέρα, 25 Δεκεμβρίου.ΒηθλεέμΓκασπάρ, Γκάσπαρος, ΓάσπαρηςΕμμανουήλ, Μανώλης, Μανόλης,…

24 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Τετάρτη 25 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Φλιός Κωνσταντίνος-Αγαθόνικος Λυκαβητού 9ΑΒ, Αρχάγγελος Λακατάμεια 22383838 Ζάννη Αρετή (Αριέττα) Λεωφ. Λάρνακος 114Α Αγλαντζιά…

24 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Τρίτη 24 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Αγαπίου Ελένη Λεωφ. Αμμοχώστου 19 Αγλαντζιά 22314634 Κοντόπουλου Άννα Περικλέους 15Β Στρόβολος 22752927 Κυπριανού…

23 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία τη Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Γεωργίου Σούλα Βασιλέως Παύλου Α'  12Α Λευκωσία 22672502 Παπαβαρνάβας Βαρνάβας Αρμενίας 67β Στρόβολος 22264999…

21 Δεκεμβρίου, 2024

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 22 Δεκεμβρίου

Της Αναστασίας της Φαρμακολύτριας και του Αγίου Ζωίλου είναι σήμερα, Κυριακή 22 Δεκεμβρίου.Τα ονόματα που…

21 Δεκεμβρίου, 2024

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2024

Λευκωσία Παφίτης Γιώργος Λυκαβυτού 42 Β Έγκωμη 22658161 Βασιλείου Αγγελική Χάρη Γρούτα 8, Κατ. 5…

21 Δεκεμβρίου, 2024