Μαλακά μπισκότα με τζίντζερ

Υλικά

• 2 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ. γλ. αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
• 3/4 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 3/4 φλ. τσαγιού μαργαρίνη, μαλακωμένη
• 1 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη
• 1 αβγό
• 1 κ. σ. νερό
• 1/4 φλ. τσαγιού μελάσα
• 2 κ. σ. λευκή ζάχαρη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Κοσκινίστε το αλεύρι με το τζίντζερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τη μαργαρίνη και 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αβγό και συνεχίστε το χτύπημα. Ανακατέψτε στο μείγμα το νερό και τη μελάσα και προσθέστε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι.

Βήμα 3

Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και κυλίστε τα στις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα.

Βήμα 4

Ψήστε για 8 με 10 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα βγάλετε. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.