Συνταγές

Μανιταρόσουπα με λευκά μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα

  • ½ κιλό μανιτάρια φρέσκα λευκά ή πορτομπέλο
  • 1 λίτρο ζεστό νερό
  • 1/3 κούπας ρύζι καρολίνα
  • 1 ασπράδι αυγού
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κούπα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
  • ¼ κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • ¼ κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με υγρή πετσέτα για να τα καθαρίσουμε.
  2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια τους με το χέρι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφού ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
  3. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια τα οποία έχουμε ψιλοκόψει και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμα. Ακολούθως ρίχνουμε νερό, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  4. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τότε ρίχνουμε και το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα μανιτάρια και το ρύζι να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
  5. Για να φτιάξουμε το αυγολέμονο για τη σούπα, σε ένα βαθύ πιάτο ή σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι του αυγού και το χυμό λεμονιού.
  6. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το ζουμί της σούπας.
  7. Το αυγολέμονο είναι έτοιμο και το αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με τη σούπα ανακατεύοντας το με τα υπόλοιπα υλικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μπορούμε να απολαύσουμε τη μανιταρόσουπα.

Ροη Ειδησεων

Κλειστός ο δρόμος Λάρνακας – Κοφίνου λόγω διαρροής υγραερίου

Λόγω διαρροής υγραερίου από βυτιοφόρο όχημα, έχει κλείσει ο δρόμος Λάρνακας – Κοφίνου, παρά το…

1 Ιουλίου, 2025

“Με Μια Αγκαλιά… Τραγούδια” απόψε στο Δημοτικό Αμφιθέατρο Δερύνειας

Η Δημοτική Μαντονιλάτα Παραλιμνίου διοργανώνει μουσικό συναπάντημα με τίτλο “Με Μια Αγκαλιά… Τραγούδια” απόψε η…

1 Ιουλίου, 2025

Τραγούδι, κυπριακή γαστρονομία και αναβίωση παραδοσιακών επαγγελμάτων στο 12ο Παραδοσιακό Φεστιβάλ Σωτήρας

Το Δημοτικό Διαμέρισμα Σωτήρας του Δήμου Αγίας Νάπας βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τη…

1 Ιουλίου, 2025

Σοβαρή η υποστελέχωση σε ναυαγοσώστες στη Λεμεσό

Μόλις 43 από τις 79 θέσεις ναυαγοσωστών, που έχουν εγκριθεί για την Επαρχία Λεμεσού, έχουν…

1 Ιουλίου, 2025

Ένας εργαζόμενος νεκρός από τον καύσωνα στην Ιταλία

Ένας άνδρας ηλικίας 47 ετών, ιδιοκτήτης μιας μικρής οικοδομικής εταιρίας, πέθανε τη Δευτέρα έξω από…

1 Ιουλίου, 2025

Τουρκία: Συλλήψεις δημοσιογράφων και σκιτσογράφων περιοδικού που δημοσίευσε σκίτσο του Μωάμεθ

Έντονες αντιδράσεις προκάλεσε στην Τουρκία η δημοσίευση σκίτσου στο οποίο φέρεται να απεικονίζεται ο προφήτης…

1 Ιουλίου, 2025