Συνταγές

Μελιτζάνες με κολοκυθάκια και πατάτες

Υλικά για 4 άτομα

Εκτέλεση

  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτές
  • 1 πρέζα ζάχαρη, αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 πατάτες
  • 4 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
  • 4 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  1. Πλένετε και αφαιρείτε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και από τα κολοκυθάκια.
  2. Κόβετε σε κύβους τις μελιτζάνες και σε ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα αφήνετε για 10 λεπτά σε λεκάνη με νερό.
  3. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε στα τέσσερα.
  4. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για 2 λεπτά.
  5. Προσθέτετε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τα στύψετε με τα χέρια και ανακατεύετε τα υλικά, να λαδωθούν καλά.
  6. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τον πελτέ, τη ζάχαρη και τις φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες.
  7. Συμπληρώνετε με νερό ίσα που να καλύπτει το φαγητό, περίπου 1 ποτήρι.
  8. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το δαφνόφυλλο.
  9. Σιγοβράζετε σε μέτρια εστία για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να χυλώσει η σάλτσα.

Ροη Ειδησεων

Μειωμένο συντελεστή φόρου και για πετρέλαιο θέρμανσης ζητά ο Σύνδ. Καταναλωτών

Για άδικη και αδικαιολόγητη αντιμετώπιση των καταναλωτών του πετρελαίου θέρμανσης κάνει λόγο ο Κυπριακός Σύνδεσμος…

30 Μαρτίου, 2026

Δήμαρχος Παραλιμνίου-Δερύνειας: «Αναγκαίο να ενταθούν διπλωματικές και πολιτικές ενέργειες για επανεξέταση των ταξιδιωτικών οδηγιών που έχουν εκδοθεί από ξένες χώρες»

Διανύουμε μια ιδιαίτερα κρίσιμη περίοδο, κατά την οποία η οικονομία της περιοχής μας δοκιμάζεται έντονα…

30 Μαρτίου, 2026

Αιμοδοσία εις μνήμην του Μοδέστου Παντελή στο Λιοπέτρι

Με αισθήματα ευθύνης και προσφοράς προς τον συνάνθρωπο, σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε στην αιμοδοσία που…

30 Μαρτίου, 2026

Σωτήρα: Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση για την Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας

Με ιδιαίτερη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η εκδήλωση που διοργάνωσε την Κυριακή 22 Μαρτίου 2026 το Δημοτικό…

30 Μαρτίου, 2026

Μαρινέλλα: Από το «Άνοιξε πέτρα» και το «Τα λόγια είναι περιττά» μέχρι το «Καμιά φορά» – Οι μεγάλες επιτυχίες

Μία από τις σημαντικότερες φωνές του ελληνικού τραγουδιού υπήρξε η Μαρινέλλα, με ένα ρεπερτόριο που…

30 Μαρτίου, 2026

Run for Autism Αγία Νάπα: Περισσότεροι από 4,500 χιλιάδες δρομείς έτρεξαν για τον Αυτισμό ανάμεσα τους ο ΠτΔ

Περισσότεροι από 4,500 χιλιάδες δρομείς έτρεξαν για τον Αυτισμό ανάμεσα τους ο ΠτΔ , ο…

30 Μαρτίου, 2026