Μεσογειακή σαλάτα με φακές

Υλικά

• 1/2 φλ. τσαγιού κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 φλ. τσαγιού ρεβίθια βρασμένα
• 1/2 φλ. τσαγιού αγγούρι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. τσαγιού ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/2 φλ. τσαγιού φακές βρασμένες
• 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κ. γλ ξύδι
• 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ. γλ. πιπέρι
• 1/2 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο βάζο προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 2

Προσθέστε την πιπεριά, τα ρεβίθια, το αγγούρι, τα ντοματίνια, τις φακές και το μαϊντανό και βιδώστε το καπάκι.

Βήμα 3

Ανακινείστε καλά και τοποθετήστε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.