Συνταγές

Μοσχάρι με μυρωδικά

Υλικά για 4-6 άτομα

  • 2 ½ κιλά σιδηρόδρομο από μοσχάρι
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 φιάλη 750 ml ξηρό κόκκινο κρασί
  • 2 κλαράκια σέλινου κομμένα σε ροδέλες
  • 5-6 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 5-6 κλαράκια φρέσκια ρίγανη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου κομμένο στα τέσσερα
  • 1 λίτρο νερό
  • χοντρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζητάτε από το χασάπη να κόψει το κρέας σε τέσσερα κομμάτια των 5 εκατοστών ή το κόβετε εσείς.
  2. Το πλένετε με νερό και αλατοπιπερώνετε. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανοίγετε τη φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί.
  3. Μόλις ζεσταθεί, διατηρώντας την ένταση της φωτιάς σε μέτρια θερμοκρασία, βάζετε αρχικά τα δύο από τα τέσσερα κομμάτια μοσχαριού και τα σοτάρετε.
  4. Όταν πάρει χρώμα η μια πλευρά ,τα γυρνάτε από την άλλη.
  5. Ο χρόνος που θα χρειαστούν για να σοταριστούν είναι περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε τα άλλα δύο κομμάτια κρέατος και τα σοτάρετε και αυτά.
  6. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε μια πιατέλα, αδειάζετε την κατσαρόλα από το λίπος και κρατάτε μόνο 3 κουταλιές για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα.
  7. Βάζετε μέσα στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  8. Σβήνετε ρίχνοντας το κόκκινο κρασί.
  9. Στη συνέχεια βάζετε ξανά στην κατσαρόλα το κρέας και τις 3 κουταλιές που κρατήσατε από το ζουμί που το ίδιο έβγαλε. Μόλις αρχίσει να βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά.
  10. Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία σε μέτρια ένταση και αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για 25 λεπτά. Στο χρονικό αυτό σημείο πασπαλίζετε το κρέας με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  11. Προσθέτετε 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ,το θυμάρι, τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, τα δαφνόφυλλα και το σκόρδο.
  12. Παράλληλα, ανοίγετε το φούρνο, για να προθερμανθεί.
  13. Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει, σκεπάζετε την κατσαρόλα και την βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς. Ψήνετε το μοσχάρι στο φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία για 2 ½ ώρες.
  14. Μετά το χρόνο αυτό, το μεταφέρετε σε μια πιατέλα και σουρώνετε τη σάλτσα του. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και αφαιρείτε το λίπος από την επιφάνεια της.
  15. Αν θέλετε επιπλέον αλατοπίπερο το προσθέτετε στο κρέας, αλλιώς το αφήνετε ως έχει.
  16. Σερβίρετε το κρέας. Μπορείτε να συνοδεύσετε το μοσχάρι με ρύζι.

Ροη Ειδησεων

Ελλάδα: Τεστ ηλικίας σε παράνομους μετανάστες – Πάνω από το 60% όσων δήλωναν ανήλικοι είναι τελικά ενήλικες

Αποκαλυπτικά είναι τα πρώτα στοιχεία από την εφαρμογή του νέου θεσμικού πλαισίου για τη διαπίστωση…

12 Νοεμβρίου, 2025

Κίτρινη προειδοποίηση για ισχυρές καταιγίδες και χαλάζι

Το Τμήμα Μετεωρολογίας εξέδωσε κίτρινη προειδοποίηση για μεμονωμένες ισχυρές καταιγίδες, οι οποίες αναμένεται να επηρεάσουν…

12 Νοεμβρίου, 2025

Ο Τραμπ δηλώνει πως έχει «υποχρέωση» να μηνύσει το BBC για τη μονταρισμένη ομιλία του

Ο Aμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ έκρινε πως έχει την «υποχρέωση» να μηνύσει το BBC, διότι…

12 Νοεμβρίου, 2025

Οι αρχές του Παναμά προχώρησαν στην κατάσχεση 12 τόνων κοκαΐνης

Οι αρχές του Παναμά ανακοίνωσαν χθες Τρίτη ότι κατέσχεσαν 12 τόνους κοκαΐνης – ποσότητα ρεκόρ…

12 Νοεμβρίου, 2025

ΔΕΡΥΝΕΙΑ: Φωταγώγηση Χριστουγεννιάτικου Δέντρου στο Christmas Strawberry Land

Ανοίγει τις πύλες του το Σάββατο, 22 Νοεμβρίου 2025 από τις 18:30 – 22:00 το…

12 Νοεμβρίου, 2025

Σύσκεψη Δημάρχου Αγίας Νάπας με τους Εκπροσώπους Νεολαίας των Δημοτικών Διαμερισμάτων

Πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 10 Νοεμβρίου 2025 σε ένα γόνιμο και παραγωγικό κλίμα συνεργασίας η συνάντηση…

12 Νοεμβρίου, 2025