Συνταγές

Μοσχάρι με μυρωδικά

Υλικά για 4-6 άτομα

  • 2 ½ κιλά σιδηρόδρομο από μοσχάρι
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 φιάλη 750 ml ξηρό κόκκινο κρασί
  • 2 κλαράκια σέλινου κομμένα σε ροδέλες
  • 5-6 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 5-6 κλαράκια φρέσκια ρίγανη
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου κομμένο στα τέσσερα
  • 1 λίτρο νερό
  • χοντρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζητάτε από το χασάπη να κόψει το κρέας σε τέσσερα κομμάτια των 5 εκατοστών ή το κόβετε εσείς.
  2. Το πλένετε με νερό και αλατοπιπερώνετε. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανοίγετε τη φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί.
  3. Μόλις ζεσταθεί, διατηρώντας την ένταση της φωτιάς σε μέτρια θερμοκρασία, βάζετε αρχικά τα δύο από τα τέσσερα κομμάτια μοσχαριού και τα σοτάρετε.
  4. Όταν πάρει χρώμα η μια πλευρά ,τα γυρνάτε από την άλλη.
  5. Ο χρόνος που θα χρειαστούν για να σοταριστούν είναι περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε τα άλλα δύο κομμάτια κρέατος και τα σοτάρετε και αυτά.
  6. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε μια πιατέλα, αδειάζετε την κατσαρόλα από το λίπος και κρατάτε μόνο 3 κουταλιές για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα.
  7. Βάζετε μέσα στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  8. Σβήνετε ρίχνοντας το κόκκινο κρασί.
  9. Στη συνέχεια βάζετε ξανά στην κατσαρόλα το κρέας και τις 3 κουταλιές που κρατήσατε από το ζουμί που το ίδιο έβγαλε. Μόλις αρχίσει να βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά.
  10. Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία σε μέτρια ένταση και αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για 25 λεπτά. Στο χρονικό αυτό σημείο πασπαλίζετε το κρέας με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  11. Προσθέτετε 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ,το θυμάρι, τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, τα δαφνόφυλλα και το σκόρδο.
  12. Παράλληλα, ανοίγετε το φούρνο, για να προθερμανθεί.
  13. Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει, σκεπάζετε την κατσαρόλα και την βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς. Ψήνετε το μοσχάρι στο φούρνο σε αυτή τη θερμοκρασία για 2 ½ ώρες.
  14. Μετά το χρόνο αυτό, το μεταφέρετε σε μια πιατέλα και σουρώνετε τη σάλτσα του. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και αφαιρείτε το λίπος από την επιφάνεια της.
  15. Αν θέλετε επιπλέον αλατοπίπερο το προσθέτετε στο κρέας, αλλιώς το αφήνετε ως έχει.
  16. Σερβίρετε το κρέας. Μπορείτε να συνοδεύσετε το μοσχάρι με ρύζι.

Ροη Ειδησεων

Θρήνος: Πέθανε ο Διονύσης Σαββόπουλος

Την τελευταία του πνοή άφησε το βράδυ της Τρίτης ο σπουδαίος τραγουδοποιός Διονύσης Σαββόπουλος σε…

21 Οκτωβρίου, 2025

Οκτώ νέοι «Πρέσβεις Τουρισμού» στην Αγία Νάπα – Πραγματοποίησαν από 20 μέχρι και 102 επισκέψεις

O Δήμος Αγίας Νάπας τίμησε τη Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου 2025, στο Δημοτικό Διαμέρισμα Αγίας Νάπας,…

21 Οκτωβρίου, 2025

Ενημερωτική Ημερίδα Ho Re Ca με θέμα «Πως ενσωματώνουμε στην επιχείρησή μας άτομα στο φάσμα του αυτισμού»

Ο Δήμος Αγίας Νάπας σε συνεργασία με το ευρωπαϊκό πρόγραμμα PERFORM και στο πλαίσιο της…

21 Οκτωβρίου, 2025

Παρουσιάστηκαν οι Αρχαιολογικές Διαδρομές του Παραλιμνίου

Σε μια κατάμεστη αίθουσα εκδηλώσεων του Δημοτικού Μεγάρου Παραλιμνίου - Δερύνειας πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση των…

21 Οκτωβρίου, 2025

Σημαντική Κυπριακή Συμμετοχή στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Εκπαίδευσης του EPA στην Μπρατισλάβα

Ένα πολύ σημαντικό Ευρωπαϊκό Συνέδριο διεξάγεται το τριήμερο 17 – 19 Οκτωβρίου 2025 στην Μπρατισλάβα…

21 Οκτωβρίου, 2025

Ολοκληρώθηκε η ασφαλτόστρωση της Λεωφόρου Φώτη Πίττα στο Φρέναρος

Μετά την ασφαλτόστρωση των κεντρικών Λεωφόρων Γιασουμή Κιλέ και Αρχιεπισκόπου Μακαρίου στο Δημοτικό Διαμέρισμα Φρενάρους,…

21 Οκτωβρίου, 2025