Συνταγές

Μοσχάρι στιφάδο

Υλικά

  • 1 ½ κιλό μοσχάρι ελιά κομμένο σε μικρές μερίδες
  • 2 κιλά κρεμμυδάκια στρογγυλά ξερά στιφάδου καθαρισμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κ. σ. πελτέ τομάτας
  • 5 κ. σ. χυμό τομάτας
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 6 γαρύφαλλα
  • 4 μπαλίτσες μπαχάρι
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/2 φλυτζάνι κρασί λευκό
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ξύδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Τσιγαρίζετε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Μετά ρίχνετε το μοσχαράκι και τα σοτάρετε ελαφρώς.
  2. Ρίχνετε 1/2 φλυτζάνι κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Διαλύετε μέσα σε ένα ποτήρι λίγο νερό με το πελτέ τομάτας και το ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνετε και τον χυμό τομάτας.
  3. Προσθέτετε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.
  4. Ρίχνετε το γαρύφαλλο, την κανέλα, τη δάφνη, το μπαχάρι, το πιπέρι και κλείνετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει το κρέας. Μόλις βράσει, το τοποθετείτε σε μία πιατέλα.
  5. Στην ίδια κατσαρόλα που φτιάξατε το κρέας, ρίχνετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου.
  6. Τα αφήνετε να μαραθούν μέχρι να μελώσουν και τα σβήνετε με το ξύδι. Μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρέας.
  7. Σιγοβράζετε για 1 ώρα και 30 λεπτά και εάν χρειάζεται νερό προσθέτετε.
  8. Μόλις είναι έτοιμο το στιφάδο και μείνει με τη σάλτσα του, αλατοπιπερώνετε, κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 30 Μαΐου

Σάββατο 30 Μαΐου σήμερα και σύμφωνα με το εορτολόγιο η Ορθόδοξη Εκκλησία τιμά τη μνήμη…

29 Μαΐου, 2026

Ο Δημήτρης Γιαννή και η Ιωάννα Παφίτη στο «Agia Napa Super Sprint Triathlon»

Την Κυριακή 31 Μαΐου 2026, στη Μαρίνα Αγίας Νάπας, ο Δημήτρης Γιαννή και η Ιωάννα…

29 Μαΐου, 2026

Κλείσιμο δρόμου λόγω αγώνα Τριάθλου στην Αγία Νάπα

Ο Δήμος Αγίας Νάπας ενημερώνει το κοινό ότι την Κυριακή, 31 Μαΐου 2026, λόγω της…

29 Μαΐου, 2026

Ζευγάρι Βρετανών επισκέφθηκε 50 φορές την Αγία Νάπα – Τιμήθηκε ως «Πρέσβης Τουρισμού»

Οι 50 επισκέψεις τους επιβεβαιώνουν τη διαχρονική δημοτικότητα της Αγίας Νάπας ως δημοφιλούς τουριστικού προορισμού.…

29 Μαΐου, 2026

Τριήμερο εκδηλώσεων στον Κατακλυσμό Αγίας Νάπας (ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ)

Όλα είναι έτοιμα για τις τριήμερες εκδηλώσεις του Κατακλυσμού - Γιορτής Ψαριού - Φεστιβάλ Νερού,…

29 Μαΐου, 2026

Drone show στους ουρανούς του Πρωταρά στην μεγάλη συναυλία του Θοδωρή Φέρρη

Drone show θα παρουσιαστεί από τον Δήμο Παραλιμνίου - Δερύνειας στους ουρανούς του Πρωταρά κατά…

29 Μαΐου, 2026