Μπουγάτσα νηστίσιμη

Νηστίσιμη μπουγάτσα. Υπέροχη γλυκιά συνταγή για μπουγάτσα με μυρωδάτη κρέμα καρύδας, τραγανό φύλλο κρούστας και ζάχαρη άχνη.

Χρόνος αναμονής: 60 λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12

 Συστατικά

• 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
• 100 ml φυτικό βούτυρο λιωμένο και κρύο
• 50 ml ηλιέλαιο

Για την κρέμα

• 1500 ml γάλα καρύδας
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ.  μαργαρίνη

Για το σερβίρισμα

• Ζάχαρη άχνη
• Κανέλα σε σκόνη

Μέθοδος εκτέλεσης

Για την κρέμα

• Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα καρύδας µε τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
• Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Μόλις πήξει, τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση

• Ανακατεύουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο με το ηλιέλαιο σε ένα μπολ και βουτυρώνουμε με ένα πινέλο ένα ρηχό ταψί.
• Απλώνουμε 2 βουτυρωμένα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο στη βάση του ταψιού.
• Βουτυρώνουμε τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα και τα κάνουμε σαν ακορντεόν και τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο
• Μεταφέρουμε στο ταψί την κρέμα και την απλώνουμε για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
• Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωμένα εκτός από τα 2 πάνω που τα βάζουμε απλωμένα.
• Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε το πινέλο και μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να παγώσουν τα φύλλα.
• Χαράσσουμε τη πίτα και την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C στον αέρα για 30-40 λεπτά περίπου.
• Όταν είναι έτοιμη την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σερβίρισμα

• Μεταφέρουμε τη μπουγάτσα σε ένα ξύλο κοπής ή σε μια πιατέλα και την κόβουμε σε κομμάτια.
• Ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα και απολαμβάνουμε!