Μύδια «μεθυσμένα»

Υλικά

• 2 κιλά μύδια
• 2 κ. σ. βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• 2 φέτες ψωμιού, ψημένες
• 2 σφήνες λεμονιού για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2

Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε να σοταριστεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 3

Γαρνίρετε με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το σοτάρισμα για 45 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας τα υλικά.

Βήμα 4

Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και το πιπέρι, βράστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, προσθέστε τα μύδια και καλύψτε αμέσως. Ανακινήστε την κατσαρόλα και αφήστε τα μύδια να βράσουν για 1 λεπτό.

Βήμα 5

Ανακατέψτε τα μύδια, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε να βράσουν για 2 ακόμη λεπτά.

Βήμα 6

Όταν τα μύδια αρχίσουν να ανοίγουν προσθέστε το μαϊντανό, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε να βράσουν για ακόμη 1- 3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη.

Βήμα 7

Σερβίρετε με ψητό ψωμί και τις σφήνες λεμονιού.