Νιόκι με μοτσαρέλα και λουκάνικο

Υλικά

• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 120 γρ. λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες
• 800 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κ. γλ. ζάχαρη
• 600 γρ. φρέσκα νιόκι
• 125 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• Βασιλικό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για περίπου 8-10 λεπτά.
3. Προσθέστε το λουκάνικο και σοτάρετε για ακόμη 5 λεπτά.
4. Ρίξτε τις ντομάτες και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώστε και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
6. Ανεβάστε τη φωτιά στο δυνατό.
7. Ρίξτε τα 3/4 της μοτσαρέλας και τον περισσότερο βασιλικό και ανακατέψτε.
8. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί, γαρνίρετε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και ψήστε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
9. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε.