Νηστίσιμα μάφιν σοκολάτας

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 12

 Συστατικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 ml χλιαρό νερό
• 6 κ.σ. κακάο
• 100 ml ηλιέλαιο
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 φακελάκια βανίλια
• 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη σε μπεν μαρί

 Μέθοδος εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τα χαρτάκια στις θήκες για τα μάφιν.
• Βάζουμε το κακάο σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί το κακάο.
• Προσθέτουμε στο μπολ το ξύδι, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
• Τέλος ρίχνουμε αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ αφού τα κοσκινίσαμε σε ένα μπολ.
• Γεμίζουμε τη θήκες με ένα κουτάλι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξουμε στο κέντρο τους να βγαίνει στεγνό.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στα φορμάκια πριν τα ξεφορμάρουμε και τα καλύπτουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.