Εξαιρετική συνταγή για νηστίσιμη σιροπιαστή σοκολατόπιτα!
Χρόνος αναμονής: 4 ώρες
Χρόνος εκτέλεσης: 30λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 10-12
Συστατικά
Για το σιρόπι
- 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 γρ. νερό
- 2 κ.σ. κακάο
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Για τη σοκολατόπιτα
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 ml παγωμένο νερό
- 8 κ.σ. κακάο
- 10 κ.σ. ηλιέλαιο
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. καφέ εσπρέσο
- 1 πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
- Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο και απαλό μείγμα.
- Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Για τη σοκολατόπιτα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ενα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι, τη βανίλια, το ηλιέλαιο και το νερό. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
- Στη συνέχεια κάνουμε τρεις λακουβίτσες και προσθέτουμε στην κάθε μια το ξύδι, τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας και ψήνουμε στον φούρνο για 25-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και τρυπάμε τη σοκολατόπιτα ώστε να πάει το σιρόπι που θα ρίξουμε παντού.
- Σιροπιάζουμε τη ζεστή σοκολατόπιτα μας με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το με μία κουτάλα σιγά σιγά.
- Αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη να σιροπιαστεί.
- Μεταφέρουμε τη σοκολατόπιτα στο ψυγείο να παγώσει για 3-4 ώρες.
- Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!
