Νηστίσιμη σοκολατόπιτα με σιρόπι

Εξαιρετική συνταγή για νηστίσιμη σιροπιαστή σοκολατόπιτα!

Χρόνος αναμονής: 4 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης: 30λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 10-12

 Συστατικά

Για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 500 γρ. νερό
• 2 κ.σ. κακάο
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για τη σοκολατόπιτα

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 500 ml παγωμένο νερό
• 8 κ.σ. κακάο
• 10 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 2 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. καφέ εσπρέσο
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Μέθοδος εκτέλεσης

Για το σιρόπι

• Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
• Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο και απαλό μείγμα.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

 Για τη σοκολατόπιτα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ενα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι, τη βανίλια, το ηλιέλαιο και το νερό. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
• Στη συνέχεια κάνουμε τρεις λακουβίτσες και προσθέτουμε στην κάθε μια το ξύδι, τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας και ψήνουμε στον φούρνο για 25-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και τρυπάμε  τη σοκολατόπιτα ώστε να πάει το σιρόπι που θα ρίξουμε παντού.
• Σιροπιάζουμε τη ζεστή σοκολατόπιτα μας με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το με μία κουτάλα σιγά σιγά.
• Αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη να σιροπιαστεί.
• Μεταφέρουμε τη σοκολατόπιτα στο ψυγείο να παγώσει για 3-4 ώρες.
• Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!