Συνταγές

Ο δεκάλογος του «τέλειου» espresso
  • Όλα ξεκινούν από την επιλογή του καφέ. Διαλέγουμε τον αγαπημένο μας καφέ (χαρμάνι/blend, μονοποικιλιακό/single estate ή καφέ συγκεκριμένης περιοχής/single origin), σκούρου ψησίματος (dark roast) ή μεσαίου ψησίματος (medium roast).
  • Ακολουθεί ίσως το πιο σημαντικό στοιχείο για την παρασκευή του καφέ, το νερό. Καλό θα είναι να δουλεύουμε σε θερμοκρασίες από 92oC έως 94oC με φιλτραρισμένο νερό. Απευθυνθείτε στον προμηθευτή σας και εξηγήστε του τι μηχανή espresso έχετε, ώστε να σας καθοδηγήσει σωστά για να επιλέξετε ένα φίλτρο νερού.
  • Το πρότυπο για τη σωστή εκχύλιση είναι ο κανόνας που οι baristi ονομάζουν «25 στα 25». Αυτό σημαίνει πως σε 25 δευτερόλεπτα εκχύλισης πρέπει να πάρουμε 25 ml καφέ. Για να το επιτύχουμε αυτό πρέπει να ελέγξουμε τη ροή του νερού που περνάει μέσα από το σώμα του καφέ (coffeepuck) και αυτό θα το επιτύχουμε μέσω της αλέσεως.
  • Όσοι έχουν δικό τους μύλο άλεσης πρέπει να επιτύχουν εκείνη την τομή που θα τους δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Όσοι πάλι δεν έχουν, πρέπει να «πειραματιστούν» με τον καφέ που αγοράζουν έτοιμο και αλεσμένο μέχρι να βρουν το σημείο τομής.
29 Σεπτεμβρίου, 2018 12:30 μμ

Διαβαστε Επισης

Ροη Ειδησεων

Βαρύ Πένθος στην ΕΝΠ: Έφυγε από την ζωή ο Θεόδωρος Κολοκούδιας

Βαρύ πένθος στην οικογένεια της Ένωσης Νέων Παραλιμνίου, καθώς έφυγε από τη ζωή ο Θεόδωρος…

12 Αυγούστου, 2026

Θλίψη στον Δήμο Αγίας Νάπας: Έφυγε από την ζωή ο Δημοτικός Ταμίας Αντώνη Α. Αντωνίου (Πετεινός)

Έφυγε από την ζωή ο Δημοτικός Ταμίας Αντώνη Α. Αντωνίου (Πετεινός). Αυτούσια η ανακοίνωση του…

12 Αυγούστου, 2026

Αναβαθμίστηκε το πάρκο στην οδό Γεωργίας Χριστοφόρου στο Παραλίμνι

Αναβαθμίστηκε το πάρκο στην οδό Γεωργίας Χριστοφόρου, στα Οικόπεδα Λίμνης! Ένας ακόμη δημόσιος χώρος στο…

12 Αυγούστου, 2026

ΣΩΤΗΡΑ: Ο σπουδαίος Νίκος Μακρόπουλος στην σκηνή του 46ου Παγκύπριου Φεστιβάλ Κολοκασιού

Το Δημοτικό Διαμέρισμα Σωτήρας του Δήμου Αγίας Νάπας ανακοινώνει τη διοργάνωση του 46ου Παγκύπριου Φεστιβάλ…

12 Αυγούστου, 2026

Αρχίζει το 2ο Φεστιβάλ Μουσικής στον Δήμο Παραλιμνίου-Δερύνειας (ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ)

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας διοργανώνει το 2ο Φεστιβάλ Μουσικής από τις 12 Αυγούστου μέχρι…

12 Αυγούστου, 2026

Πανηγυρικοί Εορτασμοί της Κοιμήσεως της Θεοτόκου στο Λιοπέτρι

Ο Δήμος Αγίας Νάπας σας προσκαλεί στους πανηγυρικούς εορτασμούς για τη μεγάλη Θεομητορική εορτή της…

12 Αυγούστου, 2026