Όπως όλοι ξέρουμε, όταν θέλουμε να σοτάρουμε λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τα ρίχνουμε μέσα.
Τόσο απλό. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο χοντρό στο φινίρισμα και πανέτοιμα. Δύσκολο δεν το λες κατά κανέναν τρόπο.
Όλα όμως σε αυτό τον κόσμο έχουν και τα μικρά μυστικά τους. Κι έτσι μπορούμε να έχουμε σοταρισμένα λαχανικά πλούσια σε γεύση και εμφάνιση, αντί για μέτριες καταστάσεις.
Ο κανόνας; Μην παραγεμίζετε το σκεύος. Αυτό μας λέει ο γκουρού της και παλιός αθλητής του τριάθλου Mark Sisson, που έχει αφιερώσει τη ζωή του στη σωστή ετοιμασία των γευμάτων.
Χρησιμοποιήστε ένα πλατύ τηγάνι και σοτάρετε μόνο ένα στρώμα λαχανικών τη φορά, συνιστά. Τα λαχανικά απελευθερώνουν υγρά καθώς μαγειρεύονται, κι έτσι αν βάλουμε πολλά μαζί, θα αρχίζουν να μαγειρεύονται στον ατμό από τα δικά τους υγρά και όχι στο καυτό λάδι.
«Καταλήγοντας σε έναν χυλό λαχανικών, αντί για σοτέ λαχανικά με χρυσό-καφέ χρώμα», παρατηρεί ο Sisson. Το ίδιο, μας λέει, ισχύει και όταν τα ψήνουμε στον …
Σήμερα Τετάρτη, 10 Ιουνίου, τιμάται σύμφωνα με το εορτολόγιο η μνήμη των Ιερομάρτυρος Τιμοθέου επισκόπου…
Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας σας προσκαλεί σε δυο ενημερωτικές, εκπαιδευτικές και συμβουλευτικές ημερίδες για…
Νέο Σχέδιο Υποβοήθησης Εθελούσιου Επαναπατρισμού Οικογενειών στη Συρία για το 2026, το οποίο προβλέπει οικονομικά…
Το 1ο Παιδικό Φεστιβάλ Θάλασσας, που διοργανώνεται στην Επαρχία Αμμοχώστου, θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο, 13…
Ο Κατακλυσμός στον Ποταμό Λιοπετρίου δεν είναι μόνο μια γιορτή συνδεδεμένη με την ιστορία και…
Αισιόδοξος για την προοπτική επίτευξης συμφωνίας με το Ιράν εμφανίστηκε ο πρόεδρος των ΗΠΑ, Ντόναλντ…