Ομελέτα φούρνου με κοτόπουλο και ψωμί/Baked omelette with chicken and bread
Εύκολη ομελέτα φούρνου με κοτόπουλο και ψωμί του τοστ. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για brunch!
Χρόνος εκτέλεσης:10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Μερίδες: 6-8
Συστατικά
8 αυγά
4 φέτες ψωμί του τοστ, κομμένες σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
115 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μπείκιν πάουντερ
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φέτες γαλοπούλας, κομμένες σε κυβάκια
100 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. χαλούμι, κομμένο σε κυβάκια
100 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Για το κοτόπουλο
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Θυμάρι
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και θυμάρι στα φιλέτα μας και τα αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού το ελαιόλαδο.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
Ρίχνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας.
Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα και από τις δυο πλευρές, τo αφήνουμε να κρυώσει.
Έπειτα, το κόβουμε σε κυβάκια.
Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο, τη γαλοπούλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το σύρμα και αλατοπιπερώνουμε. Ύστερα, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε τα τυριά, το χαλούμι, το μπέικιν πάουντερ, το μαϊντανό το κοτόπουλο, το ψωμί και τα σοταρισμένα υλικά και τα ανακατεύουμε και αυτά στο μείγμα των αυγών.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί προσέχοντας να μη χαλάσει την κρούστα της φρυγανιάς.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού βάζουμε κουταλιές από το τυρί κρέμα μέσα στο μείγμα.
Ψήνουμε την ομελέτα για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει και να πήξει.
Την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και τη σερβίρουμε με σαλάτα.
Super-easy baked omelette with chicken and toast. This is a great brunch dish or company breakfast!
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 60 minutes
Servings: 6-8
Ingredients
8 eggs
4 slices of toast, cut in cubes
2 cloves of garlic, minced
115 g yoghurt, strained
2 tbs olive oil
1 tbs baking powder
1 medium onion, chopped
2 slices of turkey, cut in cubes
100 g cream cheese
100 g haloumi cheese, cut in cubes
100 g different types of cheese, grated
½ bunch of parsley, chopped
2 tbs dried breadcrumbs
Salt
Pepper
For the chicken
2 chicken fillets
2 tbs olive oil
1 tbs butter
Thyme
Oregano
Salt
Pepper
Method
In a bowl, add the chicken, olive oil, salt, pepper,oregano and thyme.Toss to coat.
Place a pan over high heat and let it get very hot.
Transfer chicken to hot pan and sauté until golden on all sides.
Remove the chicken from the heat, allow to cool and cut in in cubes.
In a non-stick pan, add 1 tablespoon of olive oil and sauté the onion until it is softened.
Then add the garlic, the turkey and the sauté for 1 minute.
Remove the pan from the heat and allow the mixture to cool.
In a bowl, beat the eggs with the wire and salt pepper. Then, add the yoghurt and stir well until the mixture is homogenized.
Add the cheese, haloumi, baking powder, parsley, chicken, bread and sautéed ingredients and mix them in the egg mixture.
Pour the mixture into the pan while taking care not to remove the crust of the toast.
Using a spoon, add spoonfuls of cream cheese into the mixture.
Bake the omelette for 1 hour until brown and thicken.
Let it cool for 5 minutes and serve it with salad.