Παέγια με κοτόπουλο

Υλικά

• 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο, χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun
• 400 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• Μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού για φούρνο μικροκυμάτων (2 συσκευασίες των 250 γρ.)
• 500 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά, αποψυγμένα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ανακατέψτε καλά το κοτόπουλο με το καρύκευμα Cajun σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει παντού. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Βήμα 3

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσουν.

Βήμα 4

Προσθέστε το μείγμα ρυζιού (αφού το έχετε μαγειρέψει) και λαχανικών, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν το ρύζι και τα λαχανικά.

Βήμα 5

Σερβίρετε και απολαύστε.