Πανακότα με εσπρέσο

Υλικά

• 1 κ. γλ. στιγμιαίο εσπρέσο
• 40 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
• 600 γρ. κρέμα καρύδας
• 60 ml ζεστό νερό
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1/2 κ. γλ. άγαρ- άγαρ (φυτική ζελατίνη)
• 2 κ. σ. κόκκους καφέ εσπρέσο για το γαρνίρισμα
• Σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα την μαύρη σοκολάτα, την κρέμα καρύδας, την ζάχαρη και τον εσπρέσο.

Βήμα 2

Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σιγοβράσει το μείγμα.

Βήμα 3

Προσθέστε το άγαρ- άγαρ στο ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Βήμα 4

Ρίξτε το νερό με το άγαρ- άγαρ στο μείγμα με την κρέμα καρύδας και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5

Αυξήστε την φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας για 3 λεπτά.

Βήμα 6

Αφαιρέστε από την φωτιά και ρίξτε το μείγμα στις ειδικές θήκες ή σε ποτήρια γλυκού.

Βήμα 7

Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και τους κόκκους εσπρέσο.