Συνταγές

Παραδοσιακό μπριάμ

Υλικά

  • 300 γραμμάρια ώριμες ντομάτες
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • λίγη ζάχαρη
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό
  • 300 γραμμάρια μελιτζάνες, μεσαίου μεγέθους
  • αλάτι
  • 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
  • 200 γραμμάρια πατάτες
  • 200 γραμμάρια κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 250 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα φασολάκια

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τις μελιτζάνες και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους. Έπειτα τις κόβετε σε οριζόντιες φέτες 2 εκ. και τις τοποθετείστε σε μπολ με κρύο, αλατισμένο νερό για 20 λεπτά για να ξεπικρίσουν.
  2. Καθαρίζετε, πλένετε, στραγγίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε φέτες.
  3. Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
  4. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φασολάκια, τα πλένετε και τα στεγνώνετε.
  5. Βγάζετε τις κλωστές τους και κόβετε σε κομμάτια 4 εκ., πλένετε και κόβετε σε φέτες τις ντομάτες.
  6. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  7. Στραγγίζετε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνετε. Σε φαρδύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζετε τις μελιτζάνες, γυρίζοντας τις μια φορά, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές.
  8. Τις βάζετε σε σουρωτήρι και τις πιέζετε με ένα κουτάλι για να στραγγίσουν το λάδι που απορρόφησαν.
  9. Κρατήστε το λάδι.
  10. Τοποθετείτε τις φέτες μελιτζάνας σε μια στρώση σε πυρίμαχο ταψί.
  11. Σε άλλες στρώσεις τοποθετείτε τα υπόλοιπα λαχανικά, τελειώνοντας με τις φέτες ντομάτας.
  12. Ανάμεσα σε κάθε στρώση ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
  13. Ανακατεύετε το λάδι που κρατήσατε με μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και το ρίχνετε επάνω στα λαχανικά.
  14. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά.
  15. Αφαιρείτε το χαρτί και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
  16. Πλένετε το μαϊντανό και το ψιλοκόβετε. Πασπαλίστε τον επάνω από τα ψημένα λαχανικά και σερβίρετε τα ζεστά.

Ροη Ειδησεων

Αυγόρου: Απελάθηκαν οι 6 αλλοδαποί που φωτογράφιζαν στρατόπεδο

Μέλη της Υπηρεσίας Αλλοδαπών και Μετανάστευσης, σε συνεργασία με το Υφυπουργείο Μετανάστευσης, προχώρησαν σήμερα στην…

31 Μαρτίου, 2026

Προσοχή! Κυκλοφορούν πλαστά χαρτονομίσματα στην αγορά

Το Εθνικό Κέντρο Ανάλυσης Χαρτονομισμάτων της Υπηρεσίας Εγκληματολογικών Ερευνών της Αστυνομίας, προειδοποιεί τους πολίτες για…

31 Μαρτίου, 2026

Επικαιροποιούνται τα εισοδηματικά κριτήρια για επιδότηση ενοικίου

Σε επικαιροποίηση των υφιστάμενων εισοδηματικών κριτηρίων σε σχέση με την επιδότηση ενοικίου προχωρά η Κυβέρνηση…

31 Μαρτίου, 2026

Φυτιρής: Εντατικοί έλεγχοι και συλλλήψεις για λαμπρατζιές – Ευθύνες και σε γονείς ανηλίκων

Αρχίζουν άμεσα εντατικοί έλεγχοι για την αντιμετώπιση της παραβατικότητας που συνδέεται με τις λαμπρατζιές, με…

31 Μαρτίου, 2026

Πλησιάζει η κακοκαιρία ERMINIO – Σκόνη, βροχές και καταιγίδες στο μενού του καιρού

Ασθενής ψηλή πίεση επηρεάζει παροδικά την περιοχή, ωστόσο το βαρομετρικό χαμηλό με το όνομα ERMINIO…

31 Μαρτίου, 2026

Κέντρο Νεότητας Λιοπετρίου: Φιλανθρωπικό παραδοσιακό γλέντι για την μικρή Εύα την Δευτέρα του Πάσχα

Φιλανθρωπικό παραδοσιακό γλέντι για την μικρή Εύα διοργανώνει το Κέντρο Νεότητας Λιοπετρίου την Δευτέρα του…

31 Μαρτίου, 2026