Συνταγές

Πασχαλινό τσουρέκι

Υλικά για 6 άτομα

  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. φρέσκο γάλα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 5 γρ. μαχλέπι
  • 5 γρ. μαστίχα τριμμένη ή 5-6 σταγόνες μαστιχέλαιο
  • 100 γρ. νερό χλιαρό
  • 50 γρ. μαγιά της μπύρας νωπή
  • 620 γρ. αλεύρι σκληρό

Επικάλυψη

  • 1 αυγό
  • αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Προσοχή μη καεί και ανέβει πάνω από τους 50οC.
  2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και σ’ ένα άλλο σκεύος διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα.
  3. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στον κάδο του μίξερ προσθέτοντας το αλεύρι. Ζυμώνουμε με το γάντζο και προσθέτουμε και το βούτυρο.
  4. Ζυμώνουμε τόσο ώστε η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να είναι λεία.
  5. Φτιάχνουμε μια μπάλα, χαράζουμε σε σταυρό, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον τουλάχιστον 3 ώρες ώστε να διπλασιαστεί η μάζα του και να χαθεί ο σταυρός.
  6. Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι και το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.
  7. Με τη βοήθεια ελάχιστου αλευριού φτιάχνουμε μπαστούνια και τα πλέκουμε σε πλεξούδα.
  8. Αν θέλουμε δίνουμε το σχήμα κουλούρας. Τοποθετούμε το τσουρέκι σε μια λαδόκολλα και στη λαμαρίνα του φούρνου.
  9. Αφήνουμε ξανά σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα τουλάχιστον μέχρι να διπλασιαστεί το σχήμα.
  10. Ανακατεύουμε το αυγό με ελάχιστο νερό και με ένα πινέλο, με πολλή προσοχή, αλείφουμε την επιφάνεια του τσουρεκιού.
  11. Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 1 ώρα περίπου μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.

Ροη Ειδησεων

ΑΓΙΑ ΝΑΠΑ: Λειτουργία δύο νέων διαβάσεων πεζών στη Λεωφόρο Νησί

Ο Δήμος Αγίας Νάπας ενημερώνει το κοινό ότι τη Δευτέρα, 15 Ιουνίου 2026, προγραμματίζεται να…

15 Ιουνίου, 2026

Θλίψη στην Αγία Νάπα: Έφυγε από την ζωή ο Γιώργος Κρεμαστός

Έφυγε από την ζωή ο Γιώργος Κρεμαστός από την Αγία Νάπα. Την είδηση θανάτου ανακοίνωσε…

15 Ιουνίου, 2026

ΗΠΑ και Ιράν συμφώνησαν για το τέλος του πολέμου: Τι προβλέπεται για τα στενά του Ορμούζ, τις κυρώσεις και τα πυρηνικά

Συμφωνία για τον τερματισμό του πολέμου στη Μέση Ανατολή ανακοίνωσαν οι Ηνωμένες Πολιτείες και το…

15 Ιουνίου, 2026

Ξεκίνησε το Οδοιπορικό Μνήμης Ισαακ-Σολωμού από το μνημείο στο Παραλίμνι

Με την πραγματοποίηση του προπομπού του μεγάλου Οδοιπορικού Μνήμης προς τιμήν των δύο ηρωομαρτύρων του…

15 Ιουνίου, 2026

Η Αγία Νάπα υποδέχεται το Bollywood και ανοίγει δρόμους διεθνούς συνεργασίας

Την διακεκριμένη Ινδή σκηνοθέτιδα Anjali Bhushan και εκπροσώπους της κινηματογραφικής βιομηχανίας του Bollywood – Yantara…

15 Ιουνίου, 2026

ΑΓΙΑ ΝΑΠΑ: Η παραλία Νησί – Nissi Beach στο επίκεντρο της διεθνούς προβολής

Nέα διεθνή αναγνώριση της Nissi Beach από τη Daily Mirror, ένα από τα μεγαλύτερα μέσα…

15 Ιουνίου, 2026