The Fella Twins

Παστόπιτες

Χρόνος αναμονής: 2 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Μερίδες: 10-12

Συστατικά

Για το προζύμι

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml χλιαρό γάλα
  • 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη ζύμη

  • 850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 γρ. παστά
  • 250 ml χλιαρό νερό
  • 150 ml λιωμένο λίπος από τα παστά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 πρέζα κανέλα
  • Ι κ.σ. κόλιανδρο κοπανισμένο (προαιρετικά)

Μέθοδος Εκτέλεσης 

Για το προζύμι

  • Bάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30- 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για τη ζύμη

  • Βάζουμε τα παστά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα και το λίπος από τα παστά και τα ρυζιάζουμε όλα μαζί μέχρι να μοιάζουν με ψίχουλα.
  • Ακολούθως, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το χλιαρό νερό, το μείγμα της μαγιάς, το αλάτι, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη.
  • Έπειτα προσθέτουμε τα παστά και τον κόλιανδρο και ξαναζυμώνουμε.
  • Βάζουμε τη ζύμη σε ελαφρά λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ½ ώρα σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  • Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια βάρους 180 γρ και με τα χέρια μας σχηματίζουμε μπαλάκια.
  • Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.
  • Ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου μεχρι να ροδοκοκκινισουν.

Ροη Ειδησεων

ΥΠΟΙΚ: Προθεσμία ως 31/3 για Σχέδιο Επιδότησης Επιτοκίων για Στεγαστικά Δάνεια

Mέχρι τις 31/03/2025 θα είναι δυνατή υποβολή των αιτήσεων για το «Σχέδιο Επιδότησης Επιτοκίων για…

14 Μαρτίου, 2025

Mουσικό Σχολείο Αμμοχώστου: Φιλοξένησε την τελική Φάση Α’ Παγκύπριου Διαγωνισμού Βυζαντινής Μουσικής «Εις Μνήμην Κυπριανού Παπαϊωάννου»

To Mουσικό Σχολείο Αμμοχώστου φιλοξένησε χθες την Τελική Φάση του Α’ Παγκύπριου Μαθητικού Διαγωνισμού Βυζαντινής…

14 Μαρτίου, 2025

Αεροπλάνο τυλίχθηκε στις φλόγες στο αεροδρόμιο των ΗΠΑ (ΒΙΝΤΕΟ)

Κινητήρας επιβατικού αεροσκάφους της American Airlines πήρε φωτιά αφού εξετράπη από το δρομολόγιο που εκτελούσε…

14 Μαρτίου, 2025

Αγία Νάπα: Παρουσιάζεται το μετάλλιο του Φιλανθρωπικού Αγώνα Run For Autism

Ο Δήμος Αγίας Νάπας και ο Σύνδεσμος Στήριξης Αυτισμού Αμμοχώστου, με την υποστήριξη της Μαρίνας…

14 Μαρτίου, 2025

ΠΑΡΑΛΙΜΝΙ: Ώρες αγωνίας για δύο ανήλικους (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Η Αστυνομία ζητά πληροφορίες που μπορούν να βοηθήσουν στον εντοπισμό του Mohamed Rozov Petrov, 14…

14 Μαρτίου, 2025

Σωτήρα: Εργαστήρι «Γυναίκα – Δύναμη: Εργαστήρι για τις Προκλήσεις του Σήμερα»

Ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα κορίτσια της σημερινής εποχής; Πόσο δύσκολος είναι ο…

14 Μαρτίου, 2025