The Fella Twins

Παστόπιτες

Χρόνος αναμονής: 2 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Μερίδες: 10-12

Συστατικά

Για το προζύμι

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml χλιαρό γάλα
  • 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη ζύμη

  • 850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 γρ. παστά
  • 250 ml χλιαρό νερό
  • 150 ml λιωμένο λίπος από τα παστά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 πρέζα κανέλα
  • Ι κ.σ. κόλιανδρο κοπανισμένο (προαιρετικά)

Μέθοδος Εκτέλεσης 

Για το προζύμι

  • Bάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30- 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για τη ζύμη

  • Βάζουμε τα παστά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα και το λίπος από τα παστά και τα ρυζιάζουμε όλα μαζί μέχρι να μοιάζουν με ψίχουλα.
  • Ακολούθως, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το χλιαρό νερό, το μείγμα της μαγιάς, το αλάτι, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη.
  • Έπειτα προσθέτουμε τα παστά και τον κόλιανδρο και ξαναζυμώνουμε.
  • Βάζουμε τη ζύμη σε ελαφρά λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ½ ώρα σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  • Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια βάρους 180 γρ και με τα χέρια μας σχηματίζουμε μπαλάκια.
  • Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.
  • Ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου μεχρι να ροδοκοκκινισουν.

Ροη Ειδησεων

Δολοφονία βρεφών στην Αμαλιάδα: Τα στοιχεία που οδήγησαν στη σύλληψη της Ειρήνης Μουρτζούκου

Τα πορίσματα των πραγματογνωμόνων που είχαν οριστεί από την ΕΛ.ΑΣ. σε συνδυασμό με τις καταθέσεις…

8 Ιουλίου, 2025

Ο Τραμπ ενημερώνει ηγέτες κρατών για δασμούς που αποφάσισε να επιβάλει

Ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Ντόναλντ Τραμπ ανακοίνωσε τη Δευτέρα την απόφασή του για επιβολή δασμών…

8 Ιουλίου, 2025

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η Φιλανθρωπική Εκδήλωση Αγάπης και Στήριξης του Λυκείου Ελληνίδων Αμμοχώστου για την Επαναλειτουργία της Παιδικής Εξοχής στην Αγία Νάπα

Σε κλίμα συγκίνησης και βαθιάς συναισθηματικής φόρτισης, πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 6 Ιουλίου 2025, στις εγκαταστάσεις…

8 Ιουλίου, 2025

Κρίσιμα 27χρονος μοτοσικλετιστής μετά από τροχαίο

Σοβαρή οδική σύγκρουση σημειώθηκε το βράδυ της Δευτέρας. Σύμφωνα με την Αστυνομία, γύρω στις 8μ.μ.…

8 Ιουλίου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Τρίτη 8 Ιουλίου

Σήμερα Τρίτη 08 Ιουλίου 2025 είναι της Οσίου Θεοφίλου μυροβλύτου, Αγίου Προκοπίου Μεγαλομάρτυρος.Αυτό σημαίνει ότι…

7 Ιουλίου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Τρίτη 8 Ιουλίου 2025

Λευκωσία Τσαγγάρη Χριστίνα Νίκου Κρανιδιώτη 7Ε Έγκωμη 22480405 Μήτση Μάγδα Πινδάρου 18 Λευκωσία 22750672 Τρακκούδη…

7 Ιουλίου, 2025