Πατάτες αντιναχτές

Πατάτες αντιναχτές μαγειρεμένες με κόλιανδρο και κρασί. Μια αγαπημένη και εύκολη κυπριακή συνταγή που θα σας ξετρελάνει.

Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες μικρές φρέσκες
• 250 ml κόκκινο ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. ξηρό κόλιανδρο κοπανισμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Μέθοδος εκτέλεσης

• Παίρνουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, τις στραγγίζουμε και τις σπάμε ελαφρά με μια πέτρα ή ένα βαρύ αντικείμενο, ώστε να κάνουν μια σχισμή.
• Έπειτα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να βράσει καλά.
• Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να κάνουν μια κρούστα.
• Όταν είναι έτοιμες τις αφαιρούμε το λάδι από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το κρασί.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στην φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
• «Αντινάσσουμε» τις πατάτες (Τινάζουμε έντονα την κατσαρόλα) για να ανακατεύονται καλύτερα οι πατάτες και να μην κολλήσουν οι πατάτες.
• Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.