Πατατόπιτα με γραβιέρα

Υλικά

• 1 1/2 κιλό πατάτες
• 200 γρ. γραβιέρα σε κύβους
• 2 αβγά
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. τσαγιού γάλα
• 1 κ. σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 6 χωριάτικα φύλλα για πίτα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, σουρώστε και τοποθετήστε τες ξανά στην κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τα αβγά, το γάλο, το δυόσμο, τη γραβιέρα και το ελαιόλαδο.
3. Ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε ένα ταψί.
5. Στρώστε τα τρία χωριάτικα φύλλα αφού τα λαδώσετε ένα ένα.
6. Απλώστε τη γέμιση με τις πατάτες και καλύψτε με τα τρία υπόλοιπα φύλλα.
7. Χαράξτε και κόψτε την πίτα, βρέξτε με λίγο νερό και ραντίστε με λίγο σιμιγδάλι.
8. Ψήστε για 45- 50 λεπτά.